Crema pasticcera 2° versione

Описание: Crema pasticcera 2°versione
INGREDIENTI :
600 ml di latte
5 tuorli
Scorza grattugiata di un limone (oppure
un cucchiaio di estratto di vaniglia)
180 g di zucchero
50 g di fecola di patate (o maizena)
30 g di farina 00

Procedimento :
In un pentolino mettiamo i tuorli, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, l'amido di mais e la farina.
Pian piano aggiungiamo il latte precedentemente scaldato.
Mescoliamo con una frusta a mano per ottenere una crema omogenea.
Mettiamo sul fuoco e mescoliamo con una frusta continuamente il composto.
Quando la crema sarà ben densa, spegniamo il fuoco, la versiamo in una ciotola e la copriamo immediatamente con pellicola trasparente, in modo che non si crei la fastidiosa crosticina. La lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
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