Рубрика «Печем в Полнолуние». Десерт для знака зодиака Весы - Шоколадно-ореховый чизкейк.

Описание: ВСЕЛЕННАЯ IOA “Ilona on Air”

Рубрика «Печем в Полнолуние».
Полнолуние в знаке зодиака ВЕСЫ 6 апреля 2023 года.

Рецепт:
👩🏼‍🍳ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ ЧИЗКЕЙК 😋

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА
Мука — 40 г
Разрыхлитель — 1 г
Какао-порошок — 15 г
Сахар — 20 г
Масло сливочное 82,5% — 45 г
Мука миндальная — 35 г
Желток — 15 г

КРЕМ
Желтки — 60 г
Яйцо — 1 шт
Сахар — 50 г
Крахмал кукурузный — 50 г
Творожный сыр — 420 г
Белок — 60 г
Сахар — 20 г
Пралине фундука — 100 г
Какао-порошок — 15 г

⚜️⚜️⚜️

👩🏼‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 - ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА
Приготовим бретонское песочное тесто, в нём есть разрыхлитель и это ровно то, что нам нужно!
В чаше миксера соединим все ингредиенты (кроме желтков) и смешаем до состояния крошки. Сливочное масло можно взять комнатной температуры для удобства. В конце добавляем желток (15 г). Получаем пластичное тесто. Выложим его на плотную фольгу. Накроем листом пергамента и раскатываем до толщины 4-5 мм.
Далее делаем отверстия в основе. Я использовала валик как на видео. И вырежем металлическим кольцом на 16 см круг теста. Удаляем излишки теста снаружи кольца и заворачиваем в фольгу.
Выпекайте при 170 градусах 10-15 минут. Охладите.

2 - КРЕМ
Очень простой рецепт, который вы сможете корректировать на своё усмотрение. Обратите внимание, что я поделю начинку на две части. Это больше для красивого рисунка разреза и некоторого контраста. Вы можете так не делать, а просто соединять все ингредиенты, как я рассказываю (без деления массы).
Сперва венчиком слегка взбейте в пену желтки (60 г), яйцо (1 шт), сахар (50 г) и кукурузный крахмал (50 г).
Добавьте творожный сыр (420 г) и аккуратно перемешиваем.
Далее в массу добавляем пралине фундука (100 г, можно миндальное, вкус будет мягче) и какао-порошок (15 г).
В мерном стакане взбиваем до пены белки (60 г) и сахар (20 г).
Объединяем шоколадно-ореховую массу со взбитыми белками силиконовой лопаткой.
Выложим массу в кольцо с песочной основой. Выпекаем на 100 градусах примерно 1,5—2 часа, смотрите чтоб центр слегка подрагивал, когда качаешь противень.
После духовочки дадим чизкейку остыть и уберем в холодильник на 12 часов.
Перед подачей украшаем мраморной шоколадной стружкой и орехами фундука.

⚜️⚜️⚜️

Волшебно-душевного чаепития! 🤗

Замечательного дня! ☀️☀️☀️

Подписывайтесь пожалуйста на канал, будем на связи. 😊

«Обретая себя, ты обретаешь все!» ®️™️

🎙Илона М
Духовный наставник,
Эзотерикавед, Публицист.

www.ilonaonair.com

www.обретаясебятыобретаешьвсе.рф

https://taplink.cc/ilonaonair

https://vk.com/ilonaonair