Quinoa - 3 ricette piatto unico per un pasto gustoso ed equilibrato

Описание: QUINOA CON CETRIOLI, SALMONE AFFUMICATO E SALSA TERIAKY

Per 2 persone
120 g di quinoa bianca
Una carota grande
Un cetriolo
100 g di salmone affumicato
2 cucchiai di olio di sesamo
Un cucchiaio di olio di arachidi
4 cucchiai di salsa teriaky
2 cucchiai di succo di lime
Semi di sesamo

Cuocete la quinoa come indicato sulla confezione, poi fatela raffreddare trasferendola in un piatto.
Tagliate la carota a pezzettini piccoli, poi tagliate anche il cetriolo. Trasferite le verdure in una ciotola.
Mettete l'olio di sesamo in una ciotolina, aggiungete l'olio di arachidi, la salsa teriaky e il succo di lime. Mescolate e tenete da parte.
Tagliate il salmone a dadini.
Unite la quinoa alle verdure, aggiungete il salmone e poi condite con la salsa precedentemente preparata.
Dividete nei due piatti e completate con i semi di sesamo.

QUINOA CON POMODORINI ARROSTO. FETA, AVOCADO E ALBICOCCHE

Per 2 persone
120 g di quinoa bianca
300 g di pomodorini datterini
100 g di feta
Un avocado
3 albicocche
Mandorle a lamelle
Basilico fresco
Olio extravergine di oliva
Sale
Zucchero
Peperoncino tritato

Tagliate a metà i pomodorini. Metteteli in una teglia con il lato tagliato rivolto verso l'alto. Conditeli con olio, poi cospargeteli con un pizzico di sale e uno di zucchero. Aggiungete anche il peperoncino.
Cuoceteli in forno caldo, ventilato a 170° per circa 30 minuti (regolatevi in base alla grandezza dei pomodori). Poi fateli raffreddare.
Cuocete la quinoa come indicato sulla confezione, poi fatela raffreddare trasferendola su un piatto piano e sgranatela con una forchetta.
Tagliate le albicocche a pezzetti e mettetele in una ciotola. Tagliate l'avocado, eliminate la buccia con l'aiuto di un cucchiaio e tagliate la polpa a pezzetti. Unitela alle albicocche.
Tagliate la feta a dadini e aggiungete anch'essa alle albicocche.
Unite la quinoa e i pomodorini arrosto. Condite con olio e mescolate. Completate con il basilico spezzettato e con le lamelle di mandorle.

QUINOA CON MELANZANE STUFATE, LENTICCHIE E SALSA SPEZIATA

Per 2 persone
120 g di quinoa bianca
Una carota grossa
Una melanzana
Una scatola di lenticchie lessate
Mezzo scalogno
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Prezzemolo fresco
Sale
Pepe

Per la salsa speziata:
2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Il succo di mezza arancia
Mezzo cucchiaino di paprika piccante
Mezzo cucchiaino di curcuma
Un pizzico di semi di cumino
Sale
Pepe

Cuocete la quinoa come indicato sulla confezione poi fatela intiepidire o raffreddare.
Tagliate la carota a fettine di circa 2-3 mm e la melanzane a pezzettini.
Tagliate lo scalogno a fettine.
Scaldate un paio di cucchiai di olio in una pentola antiaderente, unite lo scalogno e fatelo appassire a fuoco basso. Unite le carote e poi le melanzane, salate, pepate e poi fate rosolare.
Cuocete per 15 minuti o finché le verdure sono morbide, a fuoco medio aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.
Unite le lenticchie scolate, fate insaporire qualche minuto poi fate intiepidire.
Mettete in una ciotolina l'olio, unite il succo di arancia. Poi la curcuma, la paprika e ilcumino, salate e pepate. Mescolate e tenete da parte.
Mettete la quinoa in una ciotola, aggiungete le verdure e mescolate. Condite con la salsa speziata e completate con il prezzemolo fresco tritato.

#ricetteveloci #ricettefacili #vegetarian #vegan #ricette #food #vegetarianrecipies #cucina #cucinafacile

Musica: Dear Autumn
Musicista: @iksonmusic