LENTEJAS AL CURRY -- CURRY DE LENTEJAS ROJAS / Receta Vegana

Описание: A quién no le gusta la comida hindú? hoy te traigo un plato tradicional de esa gastronomía y además muy fácil de preparar y con pocos ingredientes. Vas a dejar de pedir por Glovo y vas a empezar a prepararte tú mism@ cuando te de antojo!

INGREDIENTES:
2 cebollas moradas
4 dientes de ajo
1cdta de jengibre
1cdta de cilantro
1cdta de curry
1cdta de comino
1/4 de cdta de cúrcuma
1/2 cdta de cayena
1/2 pimiento verde
2 zanahorias
1 tomate
250gr de lentejas rojas
400ml de caldo de verduras
200ml de leche de coco
Sal al gusto
OPCIONAL:
Arroz blanco para acompañar
Cilantro fresco

PREPARACIÓN:
1. Cortaremos todas las verduras en cubitos pequeños.
2. Comenzaremos poniendo la cebolla y el ajo a dorar.
3. Cuando doren le agregamos las especias y sal al gusto. Cocinamos por 2 minutos.
4. Agregamos el pimiento, la zanahoria, el tomate y las lentejas. Mezclamos por 2 minutos.
5. Agregamos el caldo de verduras y la leche de coco. Ponemos a fuego medio alto y cocinamos por 15 minutos aproximadamente. Y LISTO!!
6. Sírvelo con arroz blanco y espolvorea cilantro fresco.

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