Felafel: come fare in casa le famose crocchette di ceci!

Описание: Oggi vi mostrerò come preparare dei deliziosi falafel che conquisteranno il vostro palato. Sono perfetti per un pranzo in famiglia o un aperitivo con gli amici. Non vedo l'ora di condividere questa ricetta con voi. Quindi, mettiamoci all'opera!
Se ti è piaciuto questo video commenta qua sotto e
😊 ISCRIVITI AL CANALE ➡️ bit.ly/LaCucinadiSonia

🍳 PREPARAZIONE 🍳
00:00 - Introduzione ai Falafel: Origini e Importanza
I Falafel, noti in tutto il mondo per la loro deliziosa croccantezza e sapore avvolgente, rappresentano un piatto iconico del Medio Oriente. Impareremo come rendere questi crocchetti di ceci e spezie una delizia in cucina e scopriremo alcune curiosità sul loro background culturale. Il primo passo cruciale nella preparazione dei Falafel è l'ammollo dei ceci secchi. La sera prima di cucinarli, immergete i ceci in acqua fredda, aggiungendo un pizzico di bicarbonato. Questa fase è essenziale per garantire che i ceci assorbano adeguatamente l'acqua e diventino teneri al momento della cottura. Coprite il recipiente con della pellicola o utilizzate un contenitore con coperchio e mettetelo in frigorifero per almeno 12 ore.

00:28 - Passo 2: Preparazione del Mix di Falafel
Dopo l'ammollo, scolate e sciacquate i ceci molte volte fino a quando saranno quasi asciutti. Trasferiteli in un mixer. Aggiungete foglie di prezzemolo fresco, cipolla a pezzettoni, aglio tritato, cumino in polvere, brodo, sale e pepe. Frullate il tutto fino a ottenere un composto umido. Questo è un passo critico per creare la giusta consistenza per i vostri Falafel. Ricordatevi di coprire il composto con della pellicola per evitare che si asciughi eccessivamente.

01:46 - Passo 3: Preparazione dell'Hummus
Mentre il composto dei Falafel riposa, è il momento di preparare un delizioso Hummus. Iniziate con ceci cotti e aggiungete tahina (crema di semi di sesamo), semi di sesamo, foglie di menta per un tocco profumato, paprica, aglio, succo di limone, sale e olio di sesamo. Frullate tutto fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete un po' di olio d'oliva extravergine se l'Hummus risulta troppo asciutto. Potete personalizzare la consistenza in base ai vostri gusti, rendendolo liscio o leggermente rustico.

03:13 - Passo 4: La Frittura dei Falafel
Ora, siamo pronti per friggere i Falafel. Riscaldate un tegame con olio di arachide a 175°C. Utilizzate un porzionatore specifico per ottenere porzioni uniformi e immergetelo nell'olio in modo che il composto si stacchi facilmente. Poi, spingete delicatamente le porzioni nell'olio caldo e friggete fino a quando i Falafel saranno dorati e croccanti.

04:06 - Passo 5: Completamento e Servizio
Una volta che i Falafel sono pronti e dorati, serviteli con l'Hummus preparato in precedenza. Aggiungete un tocco di olio d'oliva extravergine e alcune foglioline di menta per una presentazione deliziosa. Se desiderate un tocco di piccantezza, potete aggiungere un po' di paprica. Ora siete pronti per gustare questa prelibatezza mediorientale fatta in casa! In conclusione, preparare i Falafel e l'Hummus può sembrare un processo elaborato, ma con i giusti passaggi e ingredienti, potrete creare un piatto gustoso che vi farà sentire come se vi trovaste in Medio Oriente. Provate questa ricetta e condividete la vostra esperienza con noi nei commenti. Buon appetito!

🍳 INGREDIENTI 🍳
Ingredienti per 20 falafel
ceci secchi 250 g
brodo vegetale 50-80 g (o acqua)
bicarbonato la punta di un cucchiaino
cipolla rossa 1, circa 130 g
aglio 1 spicchio
semi di cumino 1 g
prezzemolo fresco 20 g
pepe nero macinato q.b.
sale fino q.b.

Per friggere
olio di arachidi 1 l