【糖醋魚片】新手也能輕鬆做！酸甜誘人！大人小孩都愛
Автор: кухня Белль
Загружено: 2025-05-14
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經典的家常菜——糖醋魚片！外酥內嫩的魚片，裹上酸甜開胃的糖醋醬汁，色彩繽紛又美味，大人小孩都愛吃，保證讓你一口接一口！
【食材】
白肉魚→300公克
洋蔥→1/2個
彩色甜椒→2個
油→適量
地瓜粉→適量
【醃料】
雞蛋→1個
米酒→2大匙
鹽→1小匙
太白粉→1小匙
【調味料】
蕃茄醬→4大匙
米醋→1大匙
糖→2大匙
醬油→1大匙
蒜泥→1大匙
【做法】
1、洋蔥、甜椒切小片，魚肉切小片用醃料抓醃。
2、醃好的魚片裹上地瓜粉，靜置一下待返潮。
3、將調味料拌勻，備用。
4、油溫160 度C 將魚片煎炸至金黃熟透，盛起備用。
5、鍋中留一點油，將洋蔥炒至半透明狀。
6、加入彩椒炒至微軟。
7、加入調味料炒勻，再放入魚片炒至裹上醬汁。
【小撇步】
※白肉魚可以選擇鯛魚、鱸魚巴沙魚或鱈魚等，肉質細嫩。
※魚片要先醃製入味。
※地瓜粉要裹均勻並靜置返潮，炸出來才會酥脆。
※油溫控制在160℃左右，炸出來的魚片才會外酥內嫩。
※糖醋醬汁煮滾後再放入魚片，快速翻炒即可，避免魚片吸太多醬汁變軟。
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