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Описание: もう曲がった海老の天ぷらから卒業！堂々と人前に出せる海老の天ぷらを作りましょう！カリッと揚がった天ぷらは感動ものです。上手に揚げると、いつまでもサクサクのまま。

【本日の材料とレシピ】1人前　Today's ingredients and recipe　　per person
バナメイ海老（殻つき）　　　４本　（4 prawns (shelled)）
菜の花　　　　　　　　　　　１本　（1 rape flower）
天ぷら衣　　　　　　　　　　適　　（Tempura batter to taste）
（天ぷら衣）tempura batter
小麦粉（wheat flour）　　　１００ｇ
水　　（water）　　　　　１３０ｇ
卵　　（egg)　　　　　　　　１個（1 piece）

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現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
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