Лимонно-черничный торт — это что-то невероятное 😳......

Описание: Лимонно-черничный миндальный кекс с пикантным вкусом (без глютена и с естественной влажностью)

Этот безглютеновый лимонно-черничный кекс обладает насыщенным цитрусовым вкусом, сочной черникой и нежной, мягкой текстурой. Приготовленный из смеси миндальной и безглютеновой муки, он получается естественно влажным, мягким и пропитан свежей лимонной цедрой и ванильной пастой бурбон для изысканной глубины вкуса.

Ингредиенты
8 г (2 ч. л.) ванильной пасты «Бурбон»
70 г (⅓ стакана) оливкового масла
100 г (⅓ стакана + 1 ст. л.) свежевыжатого лимонного сока (в зависимости от сорта лимонов количество сока можно уменьшить, чтобы пирог не получился слишком кислым)
Цедра 2 маленьких лимонов
2 яйца
150 г (1 стакан) черники, свежей или замороженной
40 г меда (2 ст. л.)
125 г (1 стакан) безглютеновой муки (смесь King Arthur 1:1)
50 г (½ стакана) миндальной муки
50 г (½ стакана) миндальной крупки
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. пищевой соды

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Смажьте маслом и застелите пергаментной бумагой форму для выпечки хлеба или круглую форму для торта диаметром 8 дюймов.

2. В большой миске взбейте ванильную пасту бурбон, оливковое масло, мед, лимонный сок, лимонную цедру и яйца до однородной массы.

3. В отдельной миске просейте вместе безглютеновую муку, миндальную муку, миндальную крупку, разрыхлитель и пищевую соду.

4. Отдельно обваляйте чернику в 10 г или 1 столовой ложке безглютеновой муки, чтобы она лучше застыла в тесте.

5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажной смеси, аккуратно помешивая до однородности. Осторожно вмешайте чернику, следя за тем, чтобы она равномерно распределилась, не перемешивая слишком сильно.

6. Вылейте тесто в подготовленную форму, равномерно распределив его по поверхности. Постучите пирогом по столешнице, чтобы он равномерно распределился, и сбрызните его сверху полоской оливкового масла. Выпекайте 35–40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

7. Дайте торту остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите его на решетку для полного остывания. Подавайте как есть.

#food #foodie #foodporn #instafood #yummy #dinner #foodphotography #foodstagram #foodgasm #delicious #homemade #cooking #foodpics #eating #happy #happiness #love #chef #foodlover #foodblogger #eat #tasty #foodies #healthyeating #cleaneating #nutrition #wellness #fitfood #healthyrecipes #plantbased