Pulled Pork aus dem Ninja AG651
Автор: CookRebel
Загружено: 2022-07-25
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Описание:
Wir würden schon öfter gefragt ob ein Pulled Pork auch in den AGs möglich ist und haben es für euch ausprobiert. Klappt super!!
Ihr braucht:
2 kg Schweinenacken
BBQ Rub euerer Wahl
Backpapier
evtl Alufolie
Fleischthermometer
Nacken mit dem Rub einreiben und (wenn möglich) 24h im Kühlschrank ruhen lassen.
Nacken in den AG651 (AG551 und AG301 gehen auch) legen und das Gerät auf Bake 120 Grad für 2-3h stellen. Danach den Nacken in Backpapier wickeln und noch mit Alufolie fixieren. Wieder in den Grill und auf Bake 120 Grad bis die Kerntemperatur im Nacken 92-93 Grad hat.
Sobald die Temperatur erreicht ist, kann der Nacken aus dem Grill. Lasst ihn noch ein paar Minuten (20-30) ruhen damit sich das Fleisch wieder etwas entspannen kann und die Säfte sich wieder im Fleisch verteilen.
Danach auswickeln und pullen!!
Bei den AG651 konnte ich nur eine maximale Zieltemperatur von 80 Grad einstellen. Das reicht für Pulled Pork nicht. Die gemessene Temperatur geht aber höher und steht direkt dadrunter. So könnt ihr das Thermometer auch nutzen. Sonst braucht man ein anderes Fleischthermometer.
Повторяем попытку...
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