Carinne & Vous chef Gilles Epié Cuisine Tv 2

Описание: Gilles Epié, né en 1958, débute son apprentissage à 15 ans auprès des chefs de renom de la gastronomie française: Roger Jaloux, Michel Kéréver, Alain Ducasse, Alain Senderens... A 22 ans seulement, le Nantais se voit attribuer une première étoile par le Guide Michelin. Rarissime...

Quelques années plus tard, en 1995, il quitte la France pour les Etats-Unis. Ce qui laisse une marque profonde dans sa vie et sa cuisine. Gilles jette son dévolu sur la côte californienne. Il maîtrise le type de cuisine qui convient à la diète des stars d'Hollywood: une cuisine riche en goût, légère, et surtout basse en calories. Son restaurant L'Orangerie à Los Angeles est très vite plébiscité, à tel point qu'une courte période d'un an suffit à convaincre le tout Hollywood. Il n'y a pas que cela... Notre chef expatrié est nommé "the best chef in America" en 1996 par le très sérieux Food & Wine Magazine.

Après dix ans d'expérience au pays de l'Oncle Sam, Gilles retourne en France, accompagné de son épouse américaine, Elizabeth. C'est dans le 8ème arrondissement de Paris qu'on les retrouve: lui aux fourneaux, elle à l'accueil. Le Citrus Etoile est un des hauts lieux de la société parisienne. Le décor est à la fois moderne, chic et discret, joliment dominé par la couleur orange. La cuisine y est le reflet du beau mariage entre ces années passées en Californie, de la tradition française, et de subtiles influences asiatiques.