Risoto de Pera Com Gorgonzola: Combinação Simples e Elegante
Автор: Faminto!
Загружено: 2024-05-25
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Описание:
Ingredientes:
1- PARA O RISOTO:
400g de arroz arbóreo
130g de queijo gorgonzola
2 a 3 peras (não muito maduras)
150 ml de vinho branco seco
100g de parmesão ralado
100g de nozes
1 cebola pequena
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres(sopa) de azeite extra virgem
sal a gosto
1,5 a 2L de caldo de legumes
2- PARA O CALDO DE LEGUMES:
2 L de água filtrada
1 cenoura pequena cortada pedaços grandes
1 cebola pequena picada em pedaços grandes
2 dentes de alho amassados com casca
3 folhas de louro
folhas de 1 alho poró (pedaços grandes)
5 grãos inteiros de pimenta do reino
2 colheres (sopa) de azeite
MODO DE PREPARO: numa panela grande, colocar o azeite e deixe esquentar. Acrescente todos os ingredientes, exceto a água. Refogar no fogo baixo por aproximadamente 5 minutos. Acrescentar a água e tampar a panela. Após a fervura, deixar cozinhar por 30 minutos. Depois disso, é só coar e o caldo está pronto.
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