Criando Receitas com Proteínas Baratas Ep. 8

Описание: 500g acém ou paleta sem gordura em tiras bem finas
1/2 colher de chá (2,5g) bicarbonato
1/4 colher de chá (1g) pimenta do reino moída
2 colheres de chá (6g) amido de milho, dividido
3+1/2 colheres de sopa (52g) shoyu, dividido
1/2 colher de sopa (7g) vinagre de arroz
1 colher de chá (5g) melado
1/2 colher de sopa (7g) mel
1/4 xícara (60g) água
1 colher de chá (4,5g) óleo de canola
2 unidades (8g) alho ralado ou esmagado
1 pedaço (5g) gengibre ralado
1 unidade (6g) pimenta dedo de moça sem sementes picada ou uma pitada de flocos de pimenta
1/4 xícara (12g) cebolinha picada
500g de arroz japonês ou branco cozido

1. Marinar: em uma tigela, adiciona a carne fatiada fina com 1/2 colher de sopa de shoyu, bicarbonato, pimenta preta e metade do amido de milho (1 colher). Deixa marinar por 30 minutos e seque com papel toalha antes de selar.
2. Molho: enquanto isso, em uma tigela pequena mistura o shoyu, vinagre de arroz, água, melado, mel, água e o resto do amido. Reserve.
3. Grelhar: em uma frigideira aquecida em fogo bem alto com metade do óleo, grelhe metade da carne bem rápido e forte, só até dourar (aprox. 1 min). Remova da frigideira e repita com a segunda metade da carne e óleo.
4. Finalizar: devolva a primeira leva de carne pra frigideira e adicione o gengibre, alho e pimenta na carne e refogue só até ficar aromático (aprox. 2 min). Adicione o molho e ferva rapidamente, só até engrossar e cobrir a carne.
5. Servir: sirva com a cebolinha e arroz branco. Toda a carne com molho pesa aprox. 540g com molho e rende por padrão 3 porções de aprox. 180g de carne e 166g de arroz. Aproveite!

Toda a receita (3 porções)
Calorias: 1.491 kcal
Proteínas: 122,8 g
Carboidratos: 162,4 g
Fibras: 9,7 g
Gorduras: 34,5 g

1 porção
Calorias: 497 kcal
Proteínas: 40,9 g
Carboidratos: 54,1 g
Fibras: 3,2 g
Gorduras: 11,5 g