کیک شربتی که حتما باید تستش کنین با طعم و عطر بی نظیر پرتقال از اون کیک خیس های نرم ولطیف📣📢💯👌

Описание: کیک خیس پرتغالی
کیک شربتی
کیک شربتی با عطر و طعم پرتقالی رو با هم همراه هستیم بسیار ساده اما فوق العاده خوشمزه و در این فصل اکثر ترکیه ها حتی مادربزرگ ها این کیک خوشمزه را درست میکنند.
کیک شربتی های متنوع ای دارند که خیلی پر طرفدار و کیک از نظر ترک ها باید خیلی نرم و لطیف باشد به همین دلیل اکثر بافت کیک های خیس برپایه ی شربت و یا شیر و خامه و کاکا او هست .
بسیار خوب برای این کیک ابتدای یک قالب 26 سانتی را با کره نرم شده خوب چرب کنیم و داخل یخچال قرار بدیم به این شکل بعد از پخت کیک به راحتی از داخل قالب خارج میشود.
روغن سه چهارم لیوان به وزن 150 گرم ،شکر برای کیک یک لیوان به وزن 216 گرم، یک لیوان هم شکر برای شربت لازم داریم ،آب پرتقال یک لیوان 260 گرم حتما موادی که استفاده می کنیم همگی به دمای محیط باشند تخم مرغ به دمای محیط 4 عدد به وزن 220 گرم و آرد دو لیوان به وزنه 234 گرم. آرد پیمانه شده خود را طی دو مرحله الک و صاف کنیم در این بین 10 گرم هم بکینگ پودر به آرد اضافه کنیم و با آرد مخلوط کنیم آردی که الک کردیم را کنار دست خود بذاریم که بعدا به مایه کیک اضافه کنیم.
مثل درست کردن بقیه کیک ها 4 عدد تخم مرغ خود را به کاسه میکس اضافه میکنیم در این مرحله 5 گرم هم پودر وانیل که بوی تخم مرغ را بگیرد و یک لیوان شکر
برای شش تا هفت دقیقه با همزن با دور قوی و تند دستگاه تخم مرغ های خود را بزنیم تا حالت تماما کرمی و کشدار پیدا کنند.
برای این کیک خیلی مهمه که تخم مرغ ها را خوب بزنیم که بعدا کیک ما حسابی پف کند روغن را اضافه می کنم کیک ما بعد از پخت حسابی که خوب پف کند و منافذ بین آن باز باشد شربت را خوب به جون خودش میکشد
آب پرتقال را به کاسه میکس اضافه میکنم مختصری با دور کند دستگاه هم میزنم و در آخر آرد پیمانه شده و الک شده خود را طی دو مرحله به کاسه اضافه می کنم و به کمک لیسک یا اثباتلا در یک جهت هم بزنیم .
بعد از اضافه کردن تمام آرد ها کمی هم با دستگاه همزن مایه کیک را هم می زنم که اطمینان پیدا کنم تمام آرد داخل مایع خوب ترکیب شده است سپس به داخل قالبی که چرب کردیم انتقال بدیم چندباری ظرف را آرام به سطح ضربه بزنیم که هوای داخل آن خارج بشود سپس به داخل فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه برای مدت 45 تا 50 دقیقه انتقال بدیم.
چقدر عالی پف می کند و می پزد بعد از پخت کیک را از فر خارج می کنیم داغی اولیه که رفت به داخل ظرف سرو انتقال بدیم و اجازه بدیم کیک کامل خنک بشود درصورت تمایل قبل از اینکه کیک را برگردونیم و به داخل ظرف سرو به انتقال بدهیم میتوانیم با خلال دندان و یا چاقو شیار و شکاف هایی داخل بافت کیک ایجاد کنیم که بعدا شربت را بهتر و عمیق تر به داخل خودش بکشد.
پوست پرتقال ها را رنده ی ریز بزنیم و یا مثل من بلندبلند پوست بگیرید و تمام پره های سفید و از پوست جدا کنیم که شربت پرتقالی ما تلخ نشود حتما خیلی خوب قسمت های سفید را از پوست جدا کنیم وسپس برش های بلند بزنیم غربی ها و تُرک ها این پوست پرتقال را همراه با کیک می خورند هم خوشمزه میشود و هم پر خاصیت است .
بسیار خوب آب پرتقال های پوست گرفته را بگیریم همراه با آب پرتقال ها آب یک لیموی کوچک را هم اضافه میکنم پوست لیمو لازم نیست فقط یک مقدار آبلیمو کافی است دقت کنیم که شربت ترش نشود یک لیوان شکر، دو لیوان مخلوط آب پرتقال و لیمو ترش اگر پرتقال های مصرفی خیلی شیرین هستند میتونید یک مقدار میزان شکر را کم کنید، یک لیوان هم آب به قابلمه اضافه می کنم هم بزنیم ابتدا شکر را داخل این ترکیب حل
کنیم و سپس پوست پرتقال هایی که گرفتم را به قابلمه اضافه می کنم .
روی حرارت انتقال میدم شربت که به جوش آمد حرارت را کم میکنیم برای 15 تا 20 دقیقه خوب جوش ریز بخورد حین اینکه شربت دارد جوش ریز می خورد یک کم کف می کند با قاشق حتما بگیریم که سطح کیک را مات نکند وکیک ما یکدست بماند
شربت حتما کاملا داغ داغ و کیک هم خنک شده است به این شکل کیک را به شربت آغشته می میکنیم لطفا حتما بزارید که کیک خنک بشود تا کیک ما خمیر نشود
برای یک شب تو فضای آشپزخانه بماند که شربت را خوب جذب کند و طعم و عطر پرتقال در کیک جا بیفتد ؛آماده ی سرو است
برای سرو یک مقدار شربت نگه بدارید که به کیک اضافه کنید و کیک را براق کند و یک مقدار هم پودر نارگیل اضافه کنید که عطر و طعم کیک را خوشمزه تر کند
مواد لازم برای کیک خیس پرتقالی :
کره،روغن،شکر،آب پرتقال،تخم مرغ،آرد،بکینگ پودر
وانیل،پوست پرتقال،لیموترش ،آب
🇬🇧Ingredients for orange moist cake :
Butter, oil, sugar, orange juice, eggs, flour, baking
powder ,Vanilla, orange zest, lemon, water
🇹🇷Portakallı Islak kek için malzemeler:
Tereyağı, sıvı yağ, şeker, portakal suyu, yumurta, un,
kabartma tozu, Vanilya, portakal kabuğu, limon, su