먹고싶다고 왜 말을 못해?!
Автор: 나니까 NANNIKA
Загружено: 2024-04-01
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Описание:
✨딸기양갱✨
재료
물 375g
한천가루 7g
설탕 25g
백앙금 500g
물엿 30g
딸기가루 21g + 물 아주 아주 아주 살짝
딸기가루에 물을 섞어 되직하게 섞어둡니다 (물을 진짜 아주아주아주 조금 넣어 섞어주세요. 최소한의 물)
냄비에 물 375g에 한천가루 7g을 넣고 10-15분 정도 불려주세요
불려둔 물과 한천가루를 약불에서 2-3분간 실리콘 주걱으로 저어가며 끓여줍니다
20-25분 정도 끓이고 (하이라이트에서는 안되더라구요, 무조건 가스불에서만 됩니다) 그 다음부터는 주걱으로 살짝 들어 농도를 확인해줍니다
실리콘 주걱을 들었을때 주욱 흘러내리다가 마지막 끝에 2-3cm 정도 액체가 늘어지면 완성입니다
백앙금을 조금씩 넣으면서 거품기로 섞어줍니다
앙금에 윤기가 돌면 물엿을 넣고 또 섞어줍니다 (이쯤되면 팔아픔 주의)
앙금반죽에 딸기가루를 조금씩 넣으면서 색조절을 해줍니다.
색이 너무 안난다면 핑크 식용색소를 2-3방울 떨어뜨려 섞어주면 됩니다
딸기 다이스를 듬뿍 넣고 또 섞어줍니다
사각틀에 랩을 씌우고 반죽을 붓고 냉장고에 하루정도 넣어 굳혀줍니다
딸기양갱을 네무나게 자르고 버터와 함께 스콘에 껴 넣어주세요
맛있게 베어물고 연애하라가장
인생을 즐기시와요
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