Gebakken tofu in kokende olie Tofu is een Aziatisch favoriet gerecht gemaakt van sojabonen

Описание: Gebakken tofu en tempeh in de Indonesische keuken:
Tahu (tofu) en tempeh zijn twee klassieke plantaardige eiwitbronnen in Indonesië, vaak samen gebruikt in gerechten die balans en comfort uitstralen. Ze worden meestal eerst gemarineerd en dan gebakken of gefrituurd, waarna ze worden geserveerd in een rijke saus of als bijgerecht.

🧄 Wat maakt ze “Indonesisch”?
Kruidenbasis: knoflook, sjalot, laos, gember, koriander (ketoembar), soms trassi (gefermenteerde garnalenpasta).

Smaakmakers: ketjap manis (zoete sojasaus), sambal oelek, gula jawa (palmsuiker), asem (tamarinde).

Structuur: tempeh is steviger en nootachtiger, tofu is zachter en neemt goed smaken op.

Bereiding: vaak eerst krokant gebakken, dan gestoofd in een saus zoals sambal goreng, balado, of opor.

🍽️ Voorbeelden van gerechten
Sambal Goreng Tempeh/Tahu: gebakken tempeh of tofu in een pittige ketjapsaus met kokosmelk.

Opor Tahu Tempeh: gestoofd in een romige kokos-kruidensaus, vaak geserveerd bij lontong.

Balado Tempeh: tempeh in een pittige rode saus met tomaat en chili.

Tahu Isi: gevulde tofu, vaak met groenten of vermicelli, dan gefrituurd.

🌱 Culturele betekenis
Tahu en tempeh zijn niet alleen voedzaam, maar ook symbolen van eenvoud, huiselijkheid en vindingrijkheid — perfect passend bij jouw liefde voor comfort en traditie. Ze worden vaak geserveerd bij feestelijke maaltijden, maar ook als troostrijke dagelijkse kost.