HIMALAYAN FOUNTAIN - INDIAN GARDEN (avsnitt 4)

Описание: INSTAGRAM: https://www.instagram.com/indiangarde...
FACEBOOK:   / indiangardensverige  
TIKTOK:   / indiangardensweden  
HEMSIDA: https://www.indiangarden.nu

NYTT AVSNITT VARJE SÖNDAG!

MATLÅDOR: https://www.indiangarden.nu/bestall-o...

(RECEPT)
Himalaya Fountain. (Okra Bhaji) 4 personer

Ingredienser
0,8kg till 1 kg färsk okra
Pasta gjord på
8 st pressade vitlöksklyftor
1 msk färsk riven ingefära
eller
1 msk ingefärspasta
2 msk vitlökspasta
2 msk finhackad röd paprika
2 msk finhackad grön paprika
6 msk finhackad gul lök
0,5 tsk panch phoron (fem kryddor)
1,5 tsk kumminpulver
2 tsk koriander pulver
0,5 tsk gurkmeja
0,5 tsk chilipulver
1 tsk hel spiskummin
1,5 msk tomatpuré
5 msk olivolja eller rapsolja
2 tsk salt

Till garnering
1 knippe färsk koriander (ca 200 gram)
2 msk rostade vita sesamfrön
1 msk rostade svarta sesamfrön
1,5 tsk garam masala pulver
1 tsk citronsaft

Värm pannan med 5 msk olja.
Bryn den finhackade gula löken tills gyllenbrun.
Tillsätt paprikan, ingefäran och vitlöken, och fräs under omrörning 3 – 4min.

Lägg i panch phoron och spiskummin, och sjud i 2-3 min medium temperatur.

Tillsätt övriga kryddor och värm under medelvärme ytterligare någon minut.

Tillsätt sedan tomatpuré och skruva ner till låg temperatur. Låt tillaga 2 – 3min.

Skär okran i centimeterstora bitar och blanda ner i pannan.

Häll i 1,5 dl vatten, salta och tillaga tillsammans under lock 4 – 5 minuter, tills okran har en bra konsistens.

Garnera med färsk koriander, strö över garam masala pulver och pressa citronsaften.

Slutligen en sista touch. Strö över de rostade vita och svarta sesamfröna innan servering.

Servera tillsammans med Basmatiris och Naan bröd