Морковный торт – такой вкусный | Маленькая кухня Эми Ролофф

Описание: Мне потребовалось некоторое время, чтобы придумать рецепт этого морковного торта, потому что я хотела такой, который, помнится, готовила для своей дочери давным-давно. И, кажется, я придумала тот, который помню. Этот торт влажный, с насыщенным вкусом специй и моркови. Традиционная глазурь из сливочного сыра отлично подходит, но я также делала глазурь из сливочного крема. Оба варианта отлично сочетаются с этим тортом. Обязательно испеките этот торт, он очень вкусный.

Ингредиенты:
2 ½ стакана пшеничной муки
2 ч. л. пищевой соды
2 ст. л. корицы
½ ч. л. мускатного ореха
1 ч. л. имбиря
½ ч. л. соли
½ стакана сливочного масла комнатной температуры
1 стакан сахара
1 стакан коричневого сахара (слегка утрамбованного)
½ стакана масла (я использую рапсовое)
4 яйца
¾ стакана пахты
2 ч. л. ванили
3 стакана тертой или измельченной моркови
2/3 стакана золотистого изюма
Добавка из орехов пекан (по желанию)
1 ½ стакана измельченных орехов пекан
1 ст. л. сливочного масла
Щепотка соли

Приготовление:
Разогрейте духовку до 190°C
В чаше миксера взбейте сливочное масло. Затем добавьте сахар и взбивайте до получения легкой и воздушной массы. Добавьте масло и взбивайте до однородности. Затем добавляйте по одному яйцу, пока все яйца не смешаются. * В миске смешайте муку, соду, специи и соль. В другой миске добавьте ванильный экстракт в пахту.
Поочередно добавляйте смесь муки и пахты в смесь взбитых сливок с сахаром и маслом, заканчивая мукой. Начните с добавления одной трети муки к смеси взбитых сливок с сахаром и перемешивайте до однородной массы. Затем добавьте половину смеси пахты и перемешайте, затем ещё треть муки, оставшуюся пахту и в конце добавьте муку. Перемешивайте тесто до однородности.
Аккуратно вмешайте морковь и изюм.
Смажьте маслом и посыпьте мукой две формы для выпечки. Равномерно распределите тесто по формам. Выпекайте пирог около 32–40 минут, пока зубочистка не будет выходить чистой.
Полностью остудите пирог перед нанесением глазури. Остудив пирог около 30 минут, аккуратно выньте пирог из формы и положите на решётку. Продолжайте остывать.
Выровняйте нижний корж и, при необходимости, острым ножом выровняйте верхний корж перед нанесением глазури. Используйте около 2/3 стакана глазури для верхнего слоя. Положите сверху второй слой и завершите глазирование торта, начиная с верха, а затем боков.
В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте орехи пекан и соль и обжарьте до лёгкого золотистого цвета. При желании посыпьте орехами пекан верх и нижний край торта.

Глазурь из сливочного сыра:
Ингредиенты:
1 ½ упаковки сливочного сыра
½ стакана размягченного сливочного масла
¾ стакана коричневого сахара
½ ч. л. ванили
Примерно 5-6 стаканов сахарной пудры

В миске, используя венчик или насадку-лопатку, добавьте первые четыре ингредиента и взбивайте до полного смешивания. Добавляйте по одному стакану сахарной пудры за раз и перемешивайте около минуты, затем добавляйте каждый стакан сахарной пудры, пока глазурь не достигнет желаемой консистенции. Глазурь должна быть мягкой, но не слишком густой. Если слишком густо, добавьте чайную ложку или больше молока. Если слишком жидко, добавьте ещё немного сахарной пудры.
Готово к глазированию.

Наслаждайтесь!

Рецепт ------------------- https://www.amyjroloff.com/carrot-cake/
Сайт «Маленькая кухня» Эми Ролофф --- https://amyroloffslittlekitchen.com/
Instagram -------------   / amyjroloff  
Facebook -------------   / amyroloffofficalpage  
Twitter -------------------   / amyroloffcf  
YouTube---------   / @amyroloffslittlekitchen  

#amyroloffslittlekitchen #amyroloff #морковныйторт