Green Chicken Pozole / Pozole Verde Tradicional Mexicano (Popular Mexican Dish)

Описание: In this video I am preparing a delicious GREEN CHICKEN POZOLE 🐥🥬🌿🌱a traditional Mexican dish full of flavour and nutrients, perfect for any occasion. ✨

Ingredients:

1 whole chicken 3 1/2 lbs (1 1/2k)
8 cups water
2 1/2 Tbsp salt
2 bay leaves
Rosemary
1/2 onion
4 garlic cloves
10 black peppercorns
1 celery stick

Precooked white hominy (drained and rinsed) 0.822kg
2 poblano peppers, roasted
4 green tomatillos, cooked
3 Tbsp pumpkin seeds, toasted
2 Garlic cloves, peeled
2 green onions
Cilantro
2 cups spinach
2 Chard leaves (optional)
6 Radish leaves
Mexican oregano
Thyme
Ground black pepper
1/2 Tbsp salt
2 cups of water (to grind)

To garnish:

Lettuce (or cabbage)
Radishes (sliced)
Limes
Jalapeños, diced( optional)
oregano
chips

🔥Chard is not an ingredient of the traditional recipe I use it because it is a green leaf very rich in nutrients, I recommend you to use it.
🔥If you want to use spicy, you can use roasted jalapeños or serranos, ground in the green sauce.
⚠️ Cook the green tomatillos 20 to 25 min.
⚠️ Cook the chicken for 20 to 25 minutes.
🔥There is some hominy that needs more cooking time, the one I am using is without the little head, and is precooked.
🔥It is important to cover the poblano peppers after roasting them to be able to peel them more easily (you could use a plastic bag or a container with a lid).

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En este video estoy preparando un delicioso POZOLE VERDE DE POLLO, 🐥🥬🌿🌱un platillo tradicional mexicano lleno de sabor y nutrientes, perfecto para cualquier ocasión. ✨

Ingredientes:

1 pollo entero 3 1/2 lbs (1 1/2k)
8 Tazas de agua
2 1/2 Cdas sal
2 Hojas de laurel
Romero
1/2 cebolla
4 Dientes de ajo
10 Granos de Pimienta negra
1 Tallo de apio


Maíz pozolero blanco, precocido (escurrido y enjuagado) 0.822kg
2 chiles poblanos, asados
4 tomatillos verdes, cocidos
3 Cdas de semillas de calabaza, tostadas
2 Dientes de ajos, pelados
2 Cebollas verdes
Cilantro
2 Tazas de espinacas
2 hojas de Acelgas (opcional)
6 Hojas de rábanos
Oregano mexicano
Tomillo
Pimienta negra molida
1/2 Cda de sal
2 Tazas de agua (para moler)

Guarnición:

Lechuga (o repollo)
Rabanos (en rodajas)
Limes
Jalapeños (partidos en cuadritos)( optional)
oregano
Chips


🔥La acelga no es un ingrediente de la receta tradicional yo la utilizo ya que es una
hoja verde muy rica en nutrientes, te recomiendo que la utilizes.
🔥Si deseas usar picante, pueden utilizar jalapeños o serranos asados, molidos en la salsa verde.
⚠️Los tomatillos se cocinan por 10 min. en agua
⚠️El pollo se cocina de 20 a 25 minutos
🔥Algún tipo de maíz necesita mas tiempo de cocción el que yo estoy utilizando es sin la cabecita, precocido.
🔥Es importante tapar los chiles poblanos después de asarlos para poder pelarlos mas fácilmente. (Podrías utilizar una bolsa de plástico o un recipiente con tapadera)

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