Iveta Fabešová - Recept na pekanový koláč - Takový to naše

Описание: 🎥 Celá epizoda: ➡️ https://www.forendors.cz/takovytonase

Člověk trochu znervózní, když mu do kuchyně přijde nejlepší česká curkářka a začne hledat v šuplíku metličku. Máme vůbec nějakou dobrou metličku? Máme. Všechno dobře dopadlo a Iveta Fabešová u nás upekla tzv.nebe v hubě. Tenhle koláč si zamilujete, a co víc - dokážete si ho v pohodě upéct i vy sami doma. Na konci epizody je soutěž o profesionální kuchyňský robot, nezapomeňte se zapojit. Za týden vylosujeme jednoho výherce!

Recept na pekanový koláč se zapečeným kakakovým krémem:

na těsto:
300 g hladké mouky
120 g moučkového cukru
45 g mandlové mouky (nebo opět hladké)
3 g soli
180 g studeného másla
45 g vajec

na krém:
100 g másla pokojové teploty
100 g cukru krupice
100 g mandlové mouky
50 g kakaa
100 g vajec

na medovou polevu:
45 g másla
100 g medu
2 g soli
75 g vajec
250 g pekanových ořechů (pokud neseženete, dejte vlašské, ale Ivetě to neříkejte)

1. Všechny sypké ingredience prosejte do mísy a promíchejte. Přidejte na kostičky nakrájené studené máslo a rukama vytvořte jemnou drobenku. Přidejte vejde a míchejte, dokud se nevytvoří hladké těsto. Pracujte rychle, aby těsto zůstalo studené. Těsto dejte na hodinu vychladit do lednice a poté vyválejte do tloušťky 3 mm a vytvarujte do koláčové formy. Nechte opět vychladit.

2. Máslo smíchejte s cukrem, prosátou mandlovou moukou a kakaem do hladka. Postupně přidávejte vejce a míchejte, dokud nebude směs stejnorodá. Krém rozetřete na dno neupečeného koláče a vložte do trouby předehřáté na 160 stupňů na 25 minut.

3. Máslo dejte do rendlíku a na mírném plameni ho nechte rozpustit. Přidejte med a sůl. Zahřejte směs na 80 stupňů, promíchejte a ihned odstavte. Nechte klesnout teplotu na 60 stupňů a pak do směsi přidejte vejce. Pekanové ořechy vsypte na plech a pražte v troubě při 160 stupních asi 10 minut. Medovou směs vylijte na upečený koláč s kakaovým krémem až po okraj. Nechte odstát 10 minut, aby upečený krém sirup absorvoval. Opražené pekanové ořechy vyskládejte po celém povrchu koláče. Skládejte je vedle sebe po obvodu do kruhu a takto pokračujte až do středu. Zalijte zbylou medovou směsí, aby jí byly ořechy pokryté. Koláč vložte znovu do trouby předehráté na 160 stupňů. Pečte dalších 30 minut.

📸 Náš instagram:   / takovy.to.nase  
📸 Nikol instagram:   / stibrovicnikolka  
📸 Petrův instagram:   / petrleitgeb  

Jsme Nikol a Petr a můžete nás znát z těch instagramů. “Takový to naše” je pocta všem pořadům o kutilech, zahrádkářích, amatérských kuchařích i chatařích a chalupářích. Jak jsme sami nedávno zjistili, práce “na baráku” a na zahradě totiž nikdy nekončí.