Recette de baguettes viennoises -

Описание: Bonjour à toutes et à tous, aujourd'hui je vous propose de réaliser une baguette, non pas "parisienne" ou nommée de "tradition" mais une baguette appelée communément 'baguette viennoise", pour la petite histoire, il semblerait que c'est une baguette créée au milieu du 19ème siècle à Paris par un boulanger d'origine autrichienne, qui voulait ainsi faire connaitre le bon pain de son pays d'origine. Ce pain qui peut accompagner le petit déjeuner ou le goûter est délicieux, avec un peu de confiture dessus ou de chocolat, les enfants vont adorer, sans oublier les adultes qui je pense le préféreront nature ou avec un petit fromage de leur choix, vraiment à tester et goûter pour l'adopter, si on ne connait pas, un régal.

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Les ingrédients :
630 g de farine (T45)
80 g de beurre
1 œuf
180 ml de lait entier
150 ml d'eau
30 g de levure fraîche
40 g de sucre
1 cuillère à soupe de miel
12 g de sel
La préparation ;
Versez dans un saladier l'eau et le lait et ajoutez la levure et le sucre, le miel, l'œuf et mélangez le tout avec un fouet.
Versez ensuite la moitié de la farine, le sel puis mélangez.
Versez le restant de farine et mélangez à nouveau pour obtenir une boule de pâte.
Incorporez ensuite le beurre ramolli à l'aide d'une maryse.
Puis pétrissez la pâte pour formez une boule.
Travaillez la pâte une dizaine de minutes (elle doit se détacher facilement des parois).
Couvrir au contact et réservez au frais durant 30 minutes.
Après le temps de repos :
Détendre la pâte en la malaxant légèrement (sur un plan de travail fariné).
Formez ensuite avec cette pâte 4 boules de pâte de 300 g chacune.
Travaillez chacune des boules pour obtenir des baguettes et déposez-les sur une plaque.
Couvrir ensuite et réservez 30 minute au frais.
Après le temps de repos :
Huilez le support devant recevoir les baguettes.
Travaillez en les aplatissant avec la paume des mains chacune des baguettes (sur un plan de travail fariné).
Terminez en lui donnant sa forme de baguette définitive.
Badigeonnez ensuite d'œuf les baguettes.
Avec un couteau, entaillez profondément le dessus des baguettes.
Réservez ensuite à température ambiante durant 1h.
Après le temps de repos :
Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.
A la sortie du four, laissez refroidir les baguettes sur une grille.
Et voilà vos délicieuses baguette viennoises sont prêtes à être dégustées et partagées, alors faites vous plaisir à table.
Bonne réalisation et bonne dégustation les ami(e)s et merci de partager la vidéo😉😘😘