jak zrobić Domowy ser limburger

Описание: Wszystkie potrzebne rzeczy znajdziesz w naszym sklepie internetowym https://artiser.pl/ Zapraszamy!

Ser limburski, limburger – gatunek sera produkowanego z mleka krowiego. Pierwotnie wytwarzany w okolicach miasta Liège. Swoją nazwę zawdzięcza jednak Limburgii, gdzie był sprzedawany na miejscowych targach.
Limburger należy do serów maziowych, podpuszczkowych. Jest to ser półtwardy z mleka krowiego o silnym zapachu, dojrzewa od 3 do 12 tygodni. Sprzedawany jest w formie kostek lub kręgów.
Bardzo popularny we Francji, Belgii, Holandii i w Niemczech, gdzie występuje w różnych odmianach i pod różnymi nazwami (Romadur, Livarot). W Polsce najczęściej produkowany i sprzedawany w Wielkopolsce. W USA produkowano ser Liederkranz.

Do produkcji użyłem:
-7l mleka pasteryzowanego (65*C/30minut)
-1,5ml cacl https://artiser.pl/pl/p/Chlorek-wapni...
-0,15g kultur ML-O https://artiser.pl/pl/p/Kultury-ML-O/131
-0,15g Brevibacterium linens https://artiser.pl/pl/p/Brevibacteriu...
-0,2g geotrichum candidum https://artiser.pl/pl/p/Geotrichum-Ca...
-Podpuszczka cielęca https://artiser.pl/pl/p/Podpuszczka-n...
-forma https://artiser.pl/pl/p/Forma-prostok...
-sól niejodowana
-Niechlorowana woda
:Mata https://artiser.pl/pl/p/Mata%2C-podkl...

Nasz sklep https://artiser.pl/
Zapraszam na mojego bloga: https://www.mlekoiser.com/

Wesprzyj mój kanał w tworzeniu nowych treści.
   / @domowyser