Kataifi Rolls - Kadaifi - Ρολά Καταΐφι

Описание: Kataifi or Kadaifi Rolls
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
https://www.greekcookingmadeeasy.com/
LINKS:
Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/
YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page:   / greekcookingmadeeasy  
Τumblr:   / greekcookingmadeeasy  
Instagram:   / greek_cooking_made_easy  
Pinterest:   / greek_cooking_made_easy  
LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy

Makes 32 kataifi rolls
Kataifi is one of the most popular desserts in Greece and in other Middle East countries. These funny looking, “hairy” cute rolls are made with a filling of chopped walnuts and pistachios, scented with ground cinnamon and cloves and then wrapped into buttered kataifi pastry. The pastry is made with a special form of shredded phyllo dough which reminds you of vermicelli pasta! It is simply delicious!
My recipe is very easy to follow, but make sure you use all my tips to recreate this traditional sweet at home too. All these little secrets (that you can find in the video) make a huge difference to the result! I can promise you that once you tried a good homemade Kataifi, you will be hooked for life! Suitable for lacto vegetarians.
Recipe makes 32 small rolls.

Ingredients:
450 gr. Kataifi dough (frozen)
For the Filling:
150 gr. Walnuts chopped in food processor
100 gr. Pistachios chopped in food processor
300 gr. Good quality Butter (from Cow's milk) cut in cubes
15 gr. Bread Crumbs
60 gr. Sugar (crystal)
3/4 tsp. Ground Cinnamon
1/4 tsp. Ground Cloves
For the Syrup:
500 gr. Sugar (crystal)
400 ml. Water
2 Orange peels
1 Cinnamon stick

Ρολά Καταΐφι
Το Καταΐφι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στην Ελλάδα και σε άλλες χώρες στη Μέση Ανατολή. Αυτά τα γλυκά "μαλλιαρά" ρολάκια γίνονται με γέμιση από ψιλοκομμένα καρύδια και φιστίκια, είναι αρωματισμένα με κανέλα και γαρίφαλο και στη συνέχεια τυλιγμένα σε βουτυρωμένο φύλλο Καταϊφιού. Το φύλλο αυτό παρασκευάζεται με μια ειδική μορφή κομματιασμένου φύλλου κρούστας που θυμίζει φιδέ! Είναι απλά πεντανόστιμο!
Η συνταγή μου είναι πολύ εύκολη για να την ακολουθήσετε, αλλά προσέξτε όλες τις συμβουλές μου για να αναδημιουργήσετε αυτό το παραδοσιακό γλυκό στο σπίτι σας. Όλα αυτά τα μικρά μυστικά μου (που θα βρείτε μέσα στο βίντεο) κάνουν μεγάλη διαφορά στο αποτέλεσμα! Σας υπόσχομαι ότι μόλις δοκιμάσετε ένα καλό σπιτικό Καταΐφι, θα μείνετε «κολλημένοι» με τη μοναδική του γεύση για πάντα! Κατάλληλο για χορτοφάγους.
Η συνταγή φτιάχνει 32 μικρά ρολά

Υλικά:
450 γρ. Φύλλο Καταϊφιού (κατεψυγμένο ή φρέσκο αν βρείτε)
Για τη γέμιση:
150 γρ. Καρύδια ψιλοκομμένα σε μπλέντερ
100 γρ. Φιστίκια ψιλοκομμένα σε μπλέντερ
300 γρ. Καλής ποιότητας Βούτυρο (από αγελαδινό γάλα) κομμένο σε κύβους
15 γρ. Τριμμένη Φρυγανιά
60 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
3/4 κ.γ. Κανέλα σκόνη
1/4 κ.γ. Γαρίφαλο σκόνη
Για το σιρόπι:
500 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
400 ml. Νερό
2 φλούδες Πορτοκαλιού
1 ξύλο Κανέλας