Risotto de betteraves Rôties

Описание: (Retrouve la recette complète sur www.thewoold.fr

Bonjour toi !
Aujourd’hui, on se retrouve pour une recette réconfortante et colorée avec ce risotto aux betteraves rôties. Si comme moi, tu as une passion pour les féculents, depuis ta transition au veganisme, tu as du toi aussi essayer toute sorte de recette pour changer du simple riz blanc. Après celui aux asperges, aux champignons ou au safran, j’avais envie de changement et il ne me restait plus que des betteraves, j’ai donc cherché une solution pour pouvoir les incorporer à mon risotto. Et voilà le produit de mon imagination et surtout de mes fonds de frigo !

Ingrédients :
300 g de riz à risotto
2 betteraves crues
2 carottes
1 l de bouillon de légumes
1 gros oignon
1 verre de vin blanc sec
1 càs de margarine
1 càs d’huile d’olive
70 g de parmesan végétal (lien recette)
En option de la crème végétal et de l’aneth

Régale toi !

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