Awesome Beef Ramen ! ! !

Описание: A warm, hearty and delicious ramen to warm you for the winter :)
Ingredients

Broth for 4 to 5 person :
Pork hind hock/trotter 300g
Pork big bones 300g
Chicken carcass 1
Onion 1
Garlic cloves 10
Ginger 3cm x 3cm
Water 2000 ml

Ramen soup for 1 person:
Broth 350 ml
Dashi Stock 100 ml
Sugar 0.5 tbsp
Salt 0.3 tsp
Mirin 0.5 tbsp
Miso paste 1 tsp

Marinade for soft boiled egg :
Light soy sauce 4 tbsp
Garlic 1
Sugar 0.5 tbsp
Mirin 0.5 tbsp

Ramen Noodle 1
Egg 1
Minced garlic 1 tbsp
Minced spring onion 1 tbsp

材料

肉汤4至5个人份：
猪后腿/猪蹄 300克
猪肉大骨头 300克
鸡骨 1份
洋葱 1个
大蒜丁香 10粒
生姜 3厘米x 3厘米
水 2200毫升

拉面汤 1 人份：
肉汤 300毫升
高汤 150毫升
糖 0.5汤匙
盐 0.3茶匙
米林 0.5汤匙
味噌酱 1茶匙

软煮蛋的腌料：
淡酱油 4汤匙
大蒜 1粒
糖 0.5汤匙
米林 0.5汤匙

拉面 1份
蛋 1粒
蒜末 1汤匙
葱花 1汤匙