#서봉주

Описание: #서봉주 #중국술 #바이주 #백주
중국인은 천공과 대지르 더불어 약속을 맺는 민족이다.
어느 날 비가 내릴지, 하늘과 미리 약속한다.(우수雨水）
어느 날 씨를 뿌릴지, 대지와 정한다.（谷雨，곡우)
곡식이 어느 날부터 차오를지, 계절과 약속한다.(소만,小满）
수확과 파종의 질서를 정한다.（芒种，망종)
그 약속이 실현되는 순간,
대지는 빛깔을 바꿔버리고
사람들얼굴에는 희열이 걸려있고.
보이지 않는 노고와
눈에 보이는 행복이
서로 겹쳐져 한 줄기를 이루고,
인간 세상 가장 소박한 ‘중국의 붉음’이 된다.
봄에는 꽃이 피고, 가을에는 열매가 맺히며,
해마다 만물이 충실히 결실한다.
묵직하게 여문 붉은 빛 한 조각이
다시 관동평원 위에 펼쳐질 때,
나 또한 그 매혹적인 붉음을 쫓아 이곳에 이르렀다.
풍년의 기쁨은 수천 년 전으로 거슬러 올라간다.
서진릉과 위하 상류 일대는
동아시아 농업 기원의 핵심 지역이었다.
하서주랑을 따라 내륙으로 들어온 밀은
귀리와 보리와 함께,
가장 먼저 이 땅에 뿌리내렸고,
마침내 중화 대지 전역으로 퍼져 나갔다.
마을 어르신, 안녕하세요.
예, 안녕하십니까.
올해 수확은 어떠십니까?
아주 좋습니다.
보시지요.
이번 홍뎬쯔 수수는
알이 단단히 여물었고,
전분 함량도 높습니다.
그래서 빚은 술의 맛이 맑고 바릅니다.
바오지라는 곳은
황토고원 남부에 위치하며,
관동평원 서쪽과 맞닿아 있습니다.
토양은 주로 황토 위에서 발달했고,
황토의 조직은 비교적 성글며,
유기물 함량 또한 풍부합니다.
이 지역의 물은
주로 롱산에서 비롯되고,
첸산 지역에서도 흘러옵니다.
자연환경 보전 상태가 좋아,
농업 생산에,
그리고 양조에 매우 중요합니다.
기후적으로 보면,
남북 전이지대에 속해
기온이 온화하고,
수분 조건,
기후 조건,
토양 조건이 모두 뛰어납니다.
수천 년 동안 이곳은
중국의 핵심 곡창 지대였습니다.
특히 대진제국 시기에는
진나라의 경제를 떠받치고,
전쟁 수행을 가능케 했습니다.
진나라는 바로 이곳에서부터
중국 통일의 대업을 시작했으며,
중화 문명 전체에
결정적인 역할을 했습니다.
하늘의 두터운 보살핌이
바오지를 천년 곡창으로 만들었고,
곡창의 땅에는
반드시 좋은 술이 납니다.
신중국이 처음 선정한 4대 명주는
공교롭게도 네 곳의 곡물 다산 지대에 자리합니다.
말하자면 지리적 지대성은
중국 술 분포의 제1 요인입니다.
어느 땅에서 어떤 술이 나는가는
실은 하늘이 이미 정해 둔 약속입니다.
지리학은 세계를 여는 첫 번째 열쇠입니다.
우리가 살아가는 터전을 제대로 이해해야만,
사시가 순환하는 이치를 깨달아야만,
인간은 자연과 능동적으로 호응하며,
거두고,
만들어 내고,
인간 세상에서 ‘풍요의 중국홍’ 한 줄기를 찾을 수 있습니다.
기쁨을 술에 담아,
오곡풍등을 위하여 잔을 듭니다.