плюшки из дpoжжeвoгo тecтa❗

Описание: Опара для теста👇
✔Молоко – 250 мл
✔Дрожжи – 25 г (или 7 г сухих)
✔Сахар – 3 стол. ложки
✔Мука – 3 стол. ложки
Остальные ингредиенты в тесто👇
✔Яйца – 2 шт. (желток оставить для смазывания)
✔Масло сливочное – 80 г
✔Мука – 3 стакана(это примерно 400 г)
✔Растительным маслом смазывать руки и стол при вымешивании
.
Тесто для плюшек готовить просто — опарным способом и я уже рассказывала, как🙏🏿 Когда тесто подошло первый раз ­ обомните его и еще раз замесите, но муку не добавляйте, чтобы не утяжелить. Указанное количество муки выверено и опробовано годами. Тесто должно быть пластичным и приятно мягким. Добиться эластичности и гладкости теста можно длительным вымешиванием, тогда тесто перестанет липнуть к поверхности стола и рукам.
Разделите на нужное количество плюшек🤗
Каждый комок теста раскатать в лепешку размером примерно с крупную столовую тарелку. Если подробнее, то примерно 20 см в диаметре.
Этот пласт теста смазать тонким слоем растительного (или топленого сливочного) масла, посыпать сахаром. На одну плюшку пойдет примерно одна столовая ложка. Я иногда еще прохожусь скалкой по сахару, таким образом, что как бы вдавливаю начинку в тесто, тогда сахар при разрезании не высыпается.
Сверните это все в рулетик, не натягивая теста, оно должно свободно скатываться.
Скатав в рулон сложить его надо с двух сторон к центру и посередине скрепить концы. Получается своего рода вид скобы.
Чтобы получить крылья бабочки, надо с двух сторон надрезать тесто не доходя до середины на 1 см.Разверните в стороны свернутое тесто, получится плюшка-бабочка🦋
Когда все изделия сформировали, выложить на противень, застеленный пергаментом. Дать изделиям расстояться минут 20.
Смазать для румяности желтком и можно выпекать при 180 C° около 20 минут🤗
Когда остынут посыпать сахарной пудрой😋