СЕКРЕТЫ карри раскрыты: искусство бханнинга!

Описание: #cookingtips #mylittlekitchen #recipe #chickenbhunamasala

Что такое бханнинг? Как его приготовить и на какие этапы нужно обратить внимание, чтобы приготовить восхитительное карри дома.

Бханнинг — это техника приготовления, широко используемая в индийской кухне, особенно при приготовлении карри. Она заключается в обжаривании специй, лука и других ингредиентов в масле на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и карамелизации. Цель бханнинга — усилить вкус ингредиентов и создать насыщенный и ароматный соус для карри.

В процессе бханнинга специи сначала обжариваются в горячем масле для высвобождения ароматических масел, а затем лук обжаривается до золотисто-коричневого цвета. Этот процесс карамелизации придает карри глубину и сложность. После бханнинга добавляются остальные ингредиенты, такие как мясо и овощи, и готовятся до полной готовности блюда и загустения соуса.

Подводя итог, можно сказать, что бхуна — важный этап в приготовлении индийских карри, поскольку он помогает создать вкусовую основу блюда и получить насыщенный и вкусный соус.

Надеюсь, вам понравятся мои рецепты. Если вам интересно, что я использую на кухне, некоторые из них можно найти в моём магазине Amazon по следующей ссылке:

https://www.amazon.co.uk/shop/mylittl...

Узнайте, как я готовлю куриную бхуну дома.

Рассчитано на 2/3 человек в зависимости от размера порции. Ингредиенты:

500 г куриной грудки, нарезанной средними кубиками;
1 средняя луковица, мелко нарезанная (200 г);
3 свежих помидора (200 г), крупно нарезанных;
1/4 стакана масла (60 мл или 6 столовых ложек);
1 замороженный кубик имбиря и чеснока или по 1 столовой ложке пасты;
1,5 чайной ложки соли, молотого кориандра и деги мирч (кашмирского перца чили);
1/2 чайной ложки обычного молотого чили и куркумы;
1 чайная ложка гарам масалы и сушеных листьев пажитника (касури митхи);
2 мелко нарезанных зеленых перца чили (по желанию);

Свежий кориандр для украшения;
Вода в кувшине для использования по мере необходимости.

======================================
Приятного аппетита!
Не забудьте поставить лайк, подписаться и поделиться! Это БЕСПЛАТНО!
Следите за новыми рецептами!

===================================

Facebook:
  / mylittlekitchenrecipes  

Instagram:
  / mylittlekitchenrecipes  
00:00 Что такое бханнинг — введение
04:39 Процесс бханнинга — как это сделать
12:23 Конечный продукт