Bronco Receita: New England IPA #23/2018

Описание: Bronco New England IPA. aquele vídeo imperdível para quem gosta de um suco de lúpulo aromático.

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RECEITA 20L

Grãos
5,50 kg PALE ALE (Boortmalt) (4,3 SRM) 80,9%
1,00 kg Barley, Flaked (1,7 SRM) 14,7%
0,30 kg Chateau Wheat Malt (Trigo) (2,0 SRM) 4,4%

Levedura
Vermont Ale (Bio4 #SY027)

Lúpulo (Fervura de 60 min )
100,00 g Columbus - 0,0 min (Steep Whirpol/20 min)

Dry Hopping
100,00 g Galaxy
100,00 g Mosaic
100,00 g Summit
Período: 3 a 4 dias (purgar a massa vegetal ao fim)
Infusão após fim da fermentação
Temperatura 19c

Perfil da Água
Cálcio (Ca): 104,99
Magnésio (Mg): 14,20
Sódio (Na): 1,00
Sulfato (SO): 96,08
Cloreto (Cl): 152,99
Bicarbonato: (HCO3): 24,00

Mostura
Sacarificação: 67-68C / 60-90 min
Mash-out: 76C/ 10min

Fermentação
Primária 1: 18C até estabilizar a atenuação
Clarificação: 0C/ 15 dias

Parâmetros
OG: 1,068
FG: 1,015
ABV: 7,0%
Amargor: 65,5 IBUs
Cor: 7,1 SRM
Eficiência: 65%