Китайский рецепт мясных пельменей - Siu Mai Dim Sum

Описание: Для субтитров включите скрытые субтитры (CC) и выберите предпочтительный язык!

Сиу Май - это вареные на пару пельмени из свинины и креветок, которые обычно подают на поздний завтрак. Они всегда были фаворитами димсама и закусок.
Успешный домашний сиу-май должен иметь правильную текстуру и приятное ощущение во рту. В этом видео я покажу вам технику смешивания, которая увеличивает упругую текстуру мяса.

ИНГРЕДИЕНТЫ
450 г свинины
1 фунт (450 г) креветок
85 г грибов шиитаке
2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 столовые ложки вина Шаосин
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка устричного соуса
2 чайные ложки кунжутного масла
1/4 чайной ложки соли (или по вкусу)
1 чайная ложка белого перца
Одна упаковка, около 36 штук, обертки Siu Mai или Wonton

ЛЕЧЕНИЕ ДЛЯ КРЕВЕТКИ *
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка соли
Будет смыто после обработки

ЗАГРУЖЕННЫЙ СОУС
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки воды
1 столовая ложка каменного сахара
2 чайные ложки кунжутного масла

Время приготовления на пару: 8 минут (4 на сильном огне и 4 на среднем огне)

Рецепт димсам в рулетиках с рисовой лапшой на пару -    • Steamed Rice Noodle Rolls 3 Ways - Chinese...  
Домашний рецепт MALA Hot Chili Oil:    • MALA Hot Sauce - Numbing Spicy Aromatic Ch...