Le secret d'un steak bien tendre - Le Magazine de la santé
Автор: Allo Docteurs
Загружено: 2017-01-06
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Qui n'a pas mangé de la semelle ou une viande trop dure ! Les cuisiniers suggèrent de taper dessus pour l'attendrir. Mais il existe d'autres solutions. Raphaël Haumont, enseignant-chercheur spécialiste de cuisine moléculaire, nous donne les clés pour préparer un steak bien tendre.
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Michel Cymes
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