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【みかわ魔法のてんぷらシーズン２】④「柱のかきあげ」KAKIAGE てんぷらの神様に聞いてみた（みかわ是山居）Japanese No.1 Magic Tempura Mikawa Zezankyo
Автор: MASUHIROのうまいのなんの! Masuhiro’s How delicious!
Загружено: 2023-04-08
Просмотров: 62675
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【みかわ魔法のてんぷら第２弾】第４話
第４回目は「柱のかきあげ」
てんぷらの神様をもってしても
４割はうまくいかない。。という難しいてんぷら。
普段聴くことができない、細かい仕事の内容を
惜しげなく教えてくれました！
高みを目指し、味の追求をし続ける仕事の流儀を
ご覧ください。
ここでしか見られない・聞けない
早乙女さんの貴重なお話、見事な職人技をお楽しみください！
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0:00 オープニング
0:43 柱のかきあげが難しい！
2:03 柱は何の貝柱？
3:10 かきあげの揚げ方
4:15 かきあげを揚げます。じっくり拝見
5:10 かきあげが出来ました！
7:08 理想が高いかきあげ
11:00 職人仕事の秘術
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ーご紹介したお店ー
みかわ是山居
東京都江東区福住１−３−１
◾︎map
https://www.google.com/maps/d/edit?mi...
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produce by un-T factory!
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