FILIPINOS VEGANOS de CHOCOLATE NEGRO | Living Like A Panda

Описание: Ha sido todo un placer poder veganizar los filipinos porque era algo que nos comíamos antes a puñados. Por dentro te encontrarás una galleta crujiente bañada de chocolate negro. Recuerda que si los haces en verano tienes que mantenerlos en la nevera para que no se te derritan o, como dice Sara, mantenerlos en tu barriguita jajaja
Si quieres la receta te dejamos aquí mismo el paso a paso:

INGREDIENTES:
Galleta:
130 g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
Pizca de sal
70 g de panela
20 g de aceite de coco (sin derretir)
2 cucharadas de leche vegetal
3 cucharadas de sirope de agave
1 cucharadita de esencia de vainilla

Cobertura:
200 g de chocolate negro

· Para hacer la galleta vamos a tamizar y mezclar por un lado la harina, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
· Por otro lado mezcla con un tenedor la panela con el aceite de coco. Recuerda que tiene que estar en estado sólido, sin derretir, porque queremos que se forme una especie de "arenilla". Reserva.
· En otro recipiente vamos a mezclar la leche vegetal, el agave y la vainilla.
· Toca incorporar la segunda mezcla a la primera y batir bien con un tenedor.
· Luego añadimos la tercera reserva (los líquidos) y seguimos mezclando.
Llega un punto que tienes que mezclar con las manos, pero no mucho tiempo porque se derrite el aceite. Así que haz una bola y déjala mínimo 30 minutos en la nevera.
· Saca la bola y, sobre una superficie enharinada, estírala con un rodillo. La masa tiene que tener un grosor de unos 3 mm, más o menos.
· Con un molde de unos 5 cm de diámetro para hacer galletas recorta los círculos de galleta y reserva la masa sobrante.
· Con otro molde más pequeño (unos 2 cm) corta el centro de los #filipinosveganos
· Corriendo vamos a hornear a 180ºC con el horno ya precalentado. Si llevas mucho tiempo dándole forma a las galletas te aconsejamos que las metas 30 minutos de nuevo en la nevera. De los contrario se expandirán al hornearse. Si esto te pasa puede aprovechar el molde y recortarlas de nuevo.
· Deja que se templen unos minutos.
· Para bañarlas en chocolate es tan fácil como derretir a fuego lento el #chocolatenegro e ir hundiendo cada filipino.
· Ayúdate de una cuchara y escurre con un tenedor, aunque lo ideal sería tener una rejilla para que se escurran bien.
· Deja que se enfríen a temperatura ambiente o en la nevera.

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