절대 실패할 수 없는 순두부찌개, '이것' 먼저 하면 누구나 전문 식당맛 낼 수 있어요

Описание: 🔍 순두부찌개 주의할 점
물부터 넣고 끓이면 국물 맛이 흐림
고춧가루를 바로 넣으면 비린 향 올라옴
순두부를 자주 저으면 질감이 다 깨짐
파·고추를 너무 일찍 넣으면 향 다 날아감

⚠️ 흔한 실수 & 해결법

고춧가루를 볶지 않음 → 진득한 빨간 기름 없음
→ 반드시 기름·마늘·고추기름 순으로 “양념기름” 내기

해물 넣자마자 끓임 → 비린내 남음
→ 맛술 1스푼 또는 액젓 ½스푼으로 잡기

순두부를 계속 저음 → 몽글한 식감 소실
→ 넣고 한 번만 크게 가르듯 섞기

💡 순두부찌개 노하우
해물 추가 시 : 물이 아닌 양념기름에 먼저 볶아 잡내 제거
고추기름 필수 : 집에 없으면 식용유 + 고춧가루로 즉석 제작
파는 마지막 30초 : 향 유지
고기 버전 : 돼지고기 간장½ + 맛술½ 밑간해 볶아 풍미 UP
두부 추가 : 부드러운 맛 위해 순두부 + 일반 두부 1조각 섞는 집도 있음

🍲 순두부찌개 레시피 (2인분)
🧂 재료
순두부 1봉, 돼지고기 또는 해물 한 줌
고춧가루 1.5T
다진 마늘 1T
식용유 2T
양파 ¼개, 대파 ½대, 청양고추 1개
맛술 1T 또는 멸치액젓 ½T
국간장 1T
물 또는 멸치육수 1.5컵
소금·후추
달걀 1개

🍳 만드는 법
팬에 식용유 2T 두르고 고춧가루 + 마늘 볶아 양념기름 내기
고기 또는 해물 넣어 잡내 제거(맛술 1T)
육수 1.5컵 붓고 3~4분 끓이기
순두부 넣고 한 번만 가르듯 섞기
국간장·소금으로 간 조절
마지막에 파·청양고추 넣고 달걀 톡 떨어뜨려 마무리