Strudel de manzanas

Описание: Animate a hacer strudel de manzanas

Tiempo de preparación: 50min
Tiempo de espera: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 2:35 minutos
Porciones: 8/10 rebanadas

Masa

300grs Harina sin leudante
1 cdta Sal fina
1 unidad Huevo
125grs Agua tibia
90grs Manteca/ mantequilla sin sal pomada (a temperatura ambiente)

Integrar la harina, sal, huevo y agua tibia en un bowl. Agregar la manteca a temperatura ambiente. Amasar golpeándola sobre la mesada por unos 10 minutos. Cuando ya no se pegue tanto ni a la mesada ni a las manos colocarla en un bowl con rocío vegetal o con aceite. Cubrir con film en contacto. Dejar descansar en un lugar tibio entre 1 y 2 horas.
En un mantel espolvoreado con harina estirar la masa utilizando el reverso de la mano también espolvoreado con harina. Hacerlo con cuidando evitando utilizar las yemas de los dedos.
Estirar de aproximadamente 1 metro x 70cm

Relleno y armado

200grs Manteca clarificada:    • Manteca clarificada  
4 unidades Manzanas verdes cortadas en cubitos
50grs Vainillas o bizcochos hechos miga
50grs Azúcar blanca
10grs Canela en polvo

Cortar los bordes gruesos de la masa. Pincelar con manteca clarificada. Hacer unos pliegues en los extremos. Rellenar con bizcocho o vainillas, espolvorear con azúcar y canela. Por último cubrir con las manzanas lavadas, secadas, peladas, descorazonadas y cortadas en pequeños cubitos.
Pincelar los extremos con manteca clarificada. Enrollar usando el mantel para ayudarte.
Colocar estirado o con forma de herradura sobre una placa con plancha de siliconas, papel manteca o enmantecada y enharinada. Pincelar con manteca clarificada.
Hornear en un horno precalentado en 170ºC por 45 minutos. A los 25 minutos volver a pincelar con manteca clarificada.
Una vez listo volver a pincelar con manteca clarificada, dejar enfriar, espolvorear con azúcar talco. Disfrutar tibio o a temperatura ambiente.

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