Η ιστορία ενός ιχθυοκαλλιεργητή στο Καστόρι Λακωνίας. (FOODURISMO.COM)

Описание: Join this channel to get access to perks:
   / @foodurismo  

Το 2026 το foodurismo εγκαινιάζει την ενότητα “foodurismo stories”, μια σειρά Vodcast.
Στο “foodurismo stories” δεν μετράμε γραμμάρια, ούτε χρόνους ψησίματος.
Ακούμε ιστορίες.
Στο “foodurismo stories” θα μας μιλούν οι άνθρωποι πίσω από τις γεύσεις. Εκείνοι που ασχολούνται με πάθος και μεράκι για ο,τι φτάνει στο πιάτο ή το ποτήρι μας.
Παραγωγοί, δημιουργοί, επαγγελματίες του φαγητού και του ποτού μοιράζονται ιστορίες, εμπειρίες και όσα δεν χωρούν σε μια συνταγή.
Ιστορίες αυθεντικές, όπως και οι γεύσεις τους.

Στο πρώτο επεισόδιο των “foodurismo stories”, ο Γιάννης Γεροντίδης μάς μιλά για την οικογενειακή διαδρομή και τη φιλοσοφία πίσω από τη γεύση, εκτρέφοντας στον Ταΰγετο πέστροφα και σολομό με σεβασμό στη φύση και στο προϊόν.


Subscribe: https://goo.gl/Ehpyh4

Find us at
www.foodurismo.com : https://goo.gl/JTpLku

00:00 Εισαγωγή: Η ιστορία της οικογένειας Γεροντίδη και η ίδρυση της μονάδας
01:40 Το συγκριτικό πλεονέκτημα: Τα κρυστάλλινα πηγαία νερά του Ταϋγέτου
02:41 Η διαδοχή στην επιχείρηση και η σημασία της οικογένειας
04:38 Η ποιότητα της εκτροφής: Βιολογικές τροφές και καθαρό περιβάλλον
05:30 Η τέχνη του παραδοσιακού καπνίσματος με ξύλο οξιάς
06:49 Τα προϊόντα της μονάδας: Σολομός, πέστροφα και οξύρρυγχος
07:50 Zero Waste φιλοσοφία: Χαβιάρι, συκώτι σολομού και πατέ
09:30 Η καθαρότητα των νερών και η απουσία βαρέων μετάλλων
11:34 «Ο Θεός αγαπάει το χαβιάρι»: Η συμμετοχή στην ταινία του Γιάννη Σμαραγδή
14:45 Επίσκεψη στη μονάδα: Ξεναγήσεις και γευστικές δοκιμές
16:29 Ο κύκλος ζωής των ψαριών και η διαδικασία της τεχνητής αναπαραγωγής
19:24 Το εργαστήριο τυποποίησης: Ζεστό vs Κρύο κάπνισμα και νέα προϊόντα

Facebook: https://goo.gl/xPJF3G
Instagram: https://goo.gl/HP6kc3
Twitter: https://goo.gl/NLMnHk


#foodurismo #youtube #vidcast