Как разделать курицу: разделка на 10 частей

Описание: Шеф-повар Эрик Хуан показывает, как разделать целую курицу для жарки в южном стиле. Этот метод, называемый «деревенской разделкой», позволяет получить 10 кусков курицы (2 крыла, 2 голени, 2 бедра и 4 грудки с костями), уделяя особое внимание сохранению целостности кожи, особенно кожи на грудках. Это яркий пример того, как многому можно научиться у профессионала, который потратил уйму времени на разработку и оптимизацию простых процессов для производства наилучшего и максимально стабильного продукта. #кухоннаятехника #резанаяцелаякурица #курицамясо_курицей

Оформите подписку на ChefSteps Studio Pass: https://www.chefsteps.com/studiopass

Рецепт:
Попробуйте наш рецепт жареной курицы с чили: https://chfstps.co/47CxTO9

Оборудование:
Купите Control °Freak®: https://breville.oie8.net/QyvOJo

Подпишитесь на нас:
  / chefsteps  
  / chefsteps  

ChefSteps 101: Используя науку, развлечения и опыт в индустрии, мы стремимся помочь каждому домашнему кулинару раскрыть свой потенциал. Более 1000 рецептов, разработанных на нашей кухне, позволят каждому найти что-то для себя. Подробнее на нашем сайте: https://www.chefsteps.com/