50여 년째 인천 신포국제시장 터줏대감 쫄면! 면식의 고장 인천은 쫄면의 고향이다?? [한국인의 밥상 KBS 20240516 방송]
Автор: KBS 다큐
Загружено: 2024-05-20
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■ 쫄면의 고향 인천
‘간식’하면 가장 먼저 떠오르는 게 밀가루로 만든 분식이다. 인천 신포국제시장은 닭강정, 공갈빵 등 다양한 맛으로 사람들을 부르는 간식 골목. 이곳에서 50여 년째 터줏대감이 된 맛의 주인공은 ‘쫄면’이다. 쫄깃한 면발과 매콤 새콤한 맛의 쫄면은 인천이 고향이다. 70년대 초, 한 제면 공장에서 우연히 발견되어 노력과 정성이 더해지면서 탄생한 쫄면을 비롯해 냉면, 자장면, 칼국수 등, 인천은 대표적인 면식의 고장이다. 한국 전쟁 후, 구호물자로 들어온 밀과 밀가루가 도착한 곳이 인천항이었고, 밀을 가공하는 제분공장이 성행하면서 인천은 밀가루와 분식의 도시가 됐다.
한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
"추억의 간식, 맛의 시간 여행을 떠나다” (2024년 5월 16일 방송)
#한국인의밥상 #간식 #쫄면
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