Zuppa di trippa alla turca

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Che piatto straordinario è questa zuppa di trippa alla turca?
Buono, saporito, confortevole, profumato e semplice da fare, ha mille motivi validi per i quali vale la pena farla!
Ho amato molto questo piatto mediorientale che accomuna diversi ingredienti che mi piacciono parecchio

C'è da dire che io amo la trippa fatta in tutti i modi e sul sito infatti troverete numerose ricette con questo ingrediente.
Prima era considerata un ingrediente povero, di scarto. Il quinto quarto dell'animale (così viene chiamato tutto ciò che non è un taglio specifico) era scelto proprio da chi non poteva permettersi la carne. Oggi invece anche nei ristoranti si sta usando più spesso proprio grazie alla sua incredibile versatilità.

In questo caso viene abbinata allo yogurt, al succo di limone, all'aglio, all'aceto e a un paio di salsine molto stuzzicanti che vanno a contrastare il sapore un po' selvatico che spesso ha la trippa.

Una salsa di accompagnamento è piccante, fatta con burro e peperoncini in polvere... una vera delizia!
Ciò che otterrete è una bella zuppa, ricca e dal sapore pieno e tondo che è perfetta da servire come primo piatto.

► Ingredienti per preparare la zuppa di trippa alla turca:
Trippa 800 g
Acqua 2.5 l
Yogurt 250 g
Farina 00 40 g
Uova 1
Succo di limone 0.5
Aceto di mele 1 cucchiaino
Aglio 2 spicchi
Sale qb

Per la salsa piccante
Burro 50 g
Peperoncini in polvere 1.5 cucchiaini

Per la salsa all'aglio
Aglio 2 spicchi
Succo di limone 0.5
Aceto di mele 3 cucchiaini

La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette...

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.

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