Frango Crocante Pioneiro
Автор: Grupo Pioneiro
Загружено: 2018-10-08
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Описание:
Ingredientes para o frango:
500g de sassami de frango Pioneiro
3 ovos
150g de farinha de trigo
300g de farinha panko
100g de queijo parmesão ralado
1 limão
Sal
Pimenta preta
900ml de óleo de soja ou girassol, para fritura
Ingredientes para a maionese:
50g de mostarda amarela
100ml de leite
3 pepinos em conserva
1/4 de xícara de folhas de manjericão
1/4 de xícara de folhas de salsa
350ml de óleo de soja ou girassol
Sal
Preparo:
Temperar o frango com sal, pimenta e suco de limão.
Bater os ovos.
Misturar a farinha panko com o queijo parmesão.
Passar o frango no trigo, nos ovos batidos e depois na farinha com queijo.
Fritar por imersão – óleo em 180ºC – até que esteja dourado.
Para a maionese: bater no liquidificador (ou no mixer) o leite, com a mostarda e o pepino.
Juntar as folhas e bater bem.
Acrescentar o óleo, em fio, até incorporar completamente, resultando em um creme espesso.
Temperar com sal.
Utensílios e equipamentos:
Recipiente para temperar
3 cumbucas: trigo, ovo e farinha panko
Fouet
Escumadeira ou pinça de carne, para colocar e tirar o frango do óleo
Panela
Fogão
Liquidificador ou mixer com pote alto
Ramequim para o molho
Travessa ou prato ou cumbuca para servir
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