Spaghettis hecho por ti 🍝| Selbstgemachte Spaghetti 🍝

Описание: Receta de pasta casera
Por porción (y persona):

-100g de harina
-1 huevo
-Una pizca de sal
-Un chorrito de aceite de oliva

Preparación:
A la harina se le añaden los demás ingredientes y se mezclan hasta que la masa deje de estar pegajosa. Se debe amasar durante al menos 10 minutos.
Si la masa está demasiado seca, se debe añadir un poco de agua. Si está demasiado húmeda, un poco de harina.
Después de amasar, la masa debe reposar durante al menos media hora.

Procesa la masa para hacer la pasta y reserva un poco del agua de cocción.

Cocina la pasta fresca durante unos 2-3 minutos o guárdala en el congelador.

Receta de salsa de tomate

Ingredientes:
-1 lata de tomates triturados
-2 dientes de ajo
-1 cebolla pequeña
-1 cucharada de concentrado de tomate
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
-Albahaca

Preparación:
Corta los dientes de ajo en rodajas finas y la cebolla en dados pequeños. Pocha ambos en aceite de oliva a fuego bajo y, si tienes, añade los tallos de albahaca.
Una vez pochados, retira los tallos de albahaca, añade el concentrado de tomate y deja que se caramelice ligeramente.
Añade los tomates triturados (puedes enjuagar la lata con el agua de la pasta) y lleva a ebullición con las hojas de albahaca.

Para obtener el mejor sabor, cocina la pasta durante aproximadamente 1 minuto menos de lo indicado y termina de cocinarla en la salsa.

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Rezept für selbstgemschte Nudeln:
Pro Portion (und Person)
100g Mehl
1 Ei
etwas Salz
Schuss Olivenöl

Zubereitung:
Zu dem Mehl werden die anderen Zutaten gegeben und so lange vermengt, bis der gebildete Teig nicht mehr klebt. Wobei mindestens 10 Minuten geknetet werden muss.
Sollte der Teig zu trocken sein sollte Wasser hinzugefügt werden, ist dieser zu feucht etwas Mehl.
Nach dem Kneten muss der Teig mindesten eine albe Stunde ruhen.

Teig zu Nudeln verarbeiten und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Frische Nudeln etwa 2-3 Minuten kochen oder im Tiefkühlschrank aufbewahren.

Rezept für Tomatensauce:

1 Dose gehackte Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
1 EL Tomatenmark
Olivenöl
-Salz und Pfeffer
Basilikum

Zubereitung
Die Koblauchzehen in feine Scheibchen und die Zwiebel in feine Würfel schneiden, beides in Olivenöl auf niedriger Hitze angaren und, wenn vorhanden, Basilikumstängel hinzugeben.
Nach dem Angaren die Basilikumstägenel entnehemn und das Tomatenmark dazugeben und leicht karamelisieren lassen.
Gehackte Tomaten hinzugeben (Dose gerne mit Nudelwasser ausspülen) und mit Basilikum zu köcheln bringen.

Für den besten geschmack die Nudeln ca. 1 Minute kürzer kochen als angegeben und in der Soße zu ende kochen.


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