Фалафель на мангале с соусом тахини и мятой/Секрет гриль-фалафеля , чтобы сделать смесь достаточно

Описание: Фалафель на Мангале (Гриль-Фалафель).
Секрет гриль-фалафеля в том, чтобы сделать смесь достаточно плотной, чтобы она не развалилась на решетке.
Ингредиенты для Фалафеля (десять–12 штук):
• Нут (турецкий горох) сушеный: 400 граммов (замочить заранее!).
• Лук репчатый: одна средняя головка.
• Чеснок: три–4 зубчика.
• Кинза свежая: 1 большой пучок.
• Петрушка свежая: 1 пучок.
• Кумин (Зира): одна чайная ложка молотой.
• Кориандр: пол чайной ложки молотого.
• Мука или панировочные сухари: две–3 столовые ложки (для связки).
• Соль и черный перец: по вкусу.
• Растительное масло: для смазывания решетки и котлеток.
. Подготовка Нута (Очень Важно!).
• Обязательно: Используйте сухой нут, замоченный в воде минимум на 12 часов. Не используйте консервированный нут, иначе смесь будет слишком влажной и развалится на мангале.