Салат из баклажан. Этот ТЁПЛЫЙ САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ — это просто взрыв вкуса и текстуры!

Описание: Этот ТЁПЛЫЙ САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ — это просто взрыв вкуса и текстуры! Хрустящие кусочки баклажанов, сочные овощи, пикантный соус и тягучий сыр... Это блюдо станет вашим новым фаворитом — оно идеально как на праздничный стол, так и на ужин в будний день.

*Главный секрет идеальных баклажанов* — обжарка в кукурузном крахмале во фритюре. Они получаются нежными внутри, с хрустящей корочкой снаруга и совершенно не впитывают масло! А сладко-острый соус чили делает вкус по-настоящему уникальным.

*Ингредиенты, которые вам понадобятся:*

*Баклажаны:* 2 крупных (около 600-700 г)
*Кукурузный крахмал:* 4-5 ст. ложек
*Масло* для фритюра (подсолнечное, рапсовое)
*Помидоры:* 2-3 шт. (лучше мясистые)
*Болгарский перец:* 1-2 шт. (разного цвета для красоты)
*Сыр:* моцарелла для пиццы (или другой мягкий соленый сыр, например, фета, сулугуни) — 150-200 г
*Соус чили сладкий:* 2-3 ст. ложки (можно заменить на другой любимый соус)
Зелень (петрушка, кинза, базилик) для подачи
Соль, перец по вкусу

*Пошаговый план действий:*

1. Очищаем баклажаны от кожуры и режем на крупные кубики.
2. Обваливаем каждый кубик в кукурузном крахмале.
3. Обжариваем партиями в разогретом масле (170-180°C) до золотисто-хрустящей корочки. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
4. В глубокой миске соединяем обжаренные баклажаны, нарезанный кубиками болгарский перец и помидоры.
5. Заправляем все сладким соусом чили, аккуратно перемешиваем.
6. Добавляем крупно нарезанный или порванный руками мягкий соленый сыр. Еще раз gently перемешиваем.
7. Подаем сразу же, пока салат еще теплый! Посыпаем свежей зеленью.