Kahramanmaraş'ın Meşhur Eli Böğründe (Yan Yana) Yemeği!

Описание: Kahramanmaraş'ın Meşhur Eli Böğründe (Yan Yana) Yemeği | Sahrap Soysal ile Lezzetli Hikayeler

Sahrap Soysal ile Lezzetli Hikayeler Kanalına Abone Olmak İçin: 👉   / @lezzetlihikayeler  

Sahrap Soysal ile Lezzetli Hikayeler Yemek Tariflerini İzlemek İçin:    • Плейлист  

Kahramanmaraş'ın Meşhur Eli Böğründe (Yan Yana) Yemeği | Sahrap Soysal ile Lezzetli Hikayeler

Eli Böğründe
Yapılışı: Önce etleri; tuz, kekik, kimyon, pul biber, salça ve zeytinyağı ile karıştırıp marine edin. Biberleri 2 cm kadar doğrayın. Arpacık soğanları soyun, eğer normal soğan kullanıyorsanız 4 parçaya ayırın. Çeri domatesleri ortadan ikiye bölün. Yaklaşık 40 cm boyutunda bir tepsi kabına 2 yemek kaşığı zeytinyağını yayın. En ortaya eti alın ve biraz yayın. Her bir yanına domates, soğan ve biberleri yan yana dizin. Aralara sarımsakları dağıtın. Kuyruk yağı veya tereyağını küçük küp küp şeklinde doğrayarak yemeğin üzerine serpin. Birazda tuz ekleyin. Üzerine hafif ıslattığınız fırın kâğıdını Önceden ısıtılmış 200 derece fırında en alt rafa koyarak yaklaşık 1,5 saat kadar pişirin. Ardından üstteki kâğıdı alıp en üst rafa koyarak 5 dakika daha pişirin. Lavaş ekmekle servis edin.

Malzemeler:
800 -1000 Gram kuşbaşı kuzu eti (ya da Dana Tranç Kuşbaşı)
3 Adet Sivri Biber
2 Adet Kapya Biber
8-10 Adet Arpacık Soğan ya da 3 Adet Kuru Soğan
8-10 Adet Çeri Domates
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
100 Gram Kuyruk Yağı ya da Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
8-10 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Kekik
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon

Ofengericht mit Lammfleisch, Gemüse und Gewürzen
Zubereitung:
Das Fleisch mit Salz, Thymian, Kreuzkümmel, Paprikaflocken, Paprikamark und etwas Olivenöl vermengen. Gut durchmischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.Die Spitzpaprika in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Schalotten schälen (bei Verwendung von normalen Zwiebeln diese vierteln). Cherrytomaten halbieren. In eine große Backform (ca. 40 cm lang) 2 Esslöffel Olivenöl geben und verteilen. Das marinierte Fleisch mittig in die Form geben und etwas flach drücken. Ringsherum Paprika, Zwiebeln und Tomaten dicht an dicht anordnen. Die geschälten Knoblauchzehen dazwischen verteilen. Das Lammfett oder die Butter in kleine Würfel schneiden und gleichmäßig über das Gericht streuen. Noch etwas Salz darübergeben. Ein Stück Backpapier leicht anfeuchten und über das Gericht legen. Die Form auf die unterste Schiene in den vorgeheizten Ofen (200 °C, Ober-/Unterhitze) schieben und ca. 1,5 Stunden garen. Anschließend das Backpapier entfernen, die Form auf die oberste Schiene stellen und weitere 5 Minuten backen, damit die Oberfläche leicht bräunt. Mit Fladenbrot (Lavaş) servieren.

Zutaten:
800–1000 g Lammfleisch in Würfeln (alternativ Rinderschulter in Würfeln)
3 grüne Spitzpaprika
2 rote Spitzpaprika (Kapya)
8–10 Schalotten oder 3 mittelgroße Zwiebeln
8–10 Cherrytomaten
1/2 Teeglas Olivenöl
100 g Lammfett (Kuyrukyağı) oder Butter
1 TL Paprikamark
8–10 Knoblauchzehen
1 TL Salz
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Paprikaflocken (Pul Biber)
1 TL Kreuzkümmel

Yemeğin insanlarla iletişim kurmanın en sihirli yolu olduğuna inanan Sahrap Soysal, gastronomi dünyasındaki tüm yolculuğunu, bilgisini, yepyeni keşiflerini ve ilginç deneyimlerini, yüzyıllık kadim tarifleri sizlerle paylaşmak üzere bir YouTube serisi hazırladı! Bundan böyle her hafta "Sahrap Soysal ile Lezzetli Hikayeler - Tasty Stories" YouTube kanalında birlikte olacağız. Mutlu seyirler...

Sahrap Soysal Sosyal Medya Hesapları:

  / sahrapsoysallezzetlihikayeler  
  / sahrapsoysal  
  / sahrapsoysal  

#SahrapSoysal #lezzetlihikayeler #sahrapsoysallalezzetlihikayeler #eliböğründe #yanyana #kahramanmaraş #türkmutfağı