Встановлюємо в селі бочку для копчення ребер, м'яса, сала та ковбас дровами високо в Карпатах
Автор: Сільська Карпатська кухня
Загружено: 2023-11-18
Просмотров: 618211
Описание: Сегодня строим коптилку для мяса для этого выкапываем траншею глубиной около 35 сантиметров и длиной 2.5 метров с одного конца траншеи устанавливаем стальную 200 литровую бочку с вырезать отверстием на дне для прохождения дыма, на траншею на отрезке до бочки. сантиметров и длиной метр, остальную траншею накрыл листами жести так чтобы часть траншеи 20-25 сантиметров осталась не закрытой (там будем разжигать костер для курения мяса) трубу и листы жести прижал выкопанной из траншеи землей, также вокруг бочки уплотнил щели для маринада. красный молотый перец, черный молотый перец, в маринаде мясо, ребра и сало держим пол суток в прохладном помещении копчение мяса занимает во времени тоже 8-10 часов, для копчения используем ветки яблони, можно ветки вишни или сливы, будет немного иной аромат дыма
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
