Damat Paçası Tarifi ve Yapılışı

Описание: ► Mutfakta Gülşah Var programında bugün Gülşah Şen, Damat Paçası ve Cacık Tarifi ve Yapılışını izleyici ile paylaştı.

► Mutfakta Gülşah Var'a abone olmak için: http://bit.ly/MutfaktaGulsahVar

DAMAT PAÇASI
MALZEMELER
3adetyufka
1/2su bardağısıvı yağ
Haşlama İçin:
6-8adettavuk baget
1adetsoğan
1dişsarımsak
3-4adettane karabiber
2adetdefne yaprağı
2litresu
1tutamtuz
Paçası İçin:
2,5-3su bardağıtavuk suyu
2yemek kaşığıun
3yemek kaşığıyoğurt
1adetyumurta sarısı
1yemek kaşığısirke
1dişsarımsak
1tutamtuz
Üzeri İçin:
1yemek kaşığıtereyağı
1/2yemek kaşığıtoz biber veya pul biber

YAPILIŞI:

Tavuk haşlama için bagetleri genişçe bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ile doldurun.
İçine bir adet iri doğranmış soğan, bir diş sarımsak ve defne yaprağı ekleyip , tuz ve karabiberini de ilave ederek haşlanmaya bırakın.
O sırada yufkaları rastgele parçalayarak bir fırın kabının tabanına dizin. 200 C° ye ayarlı önceden ısıttığınız fırında kızarana kadar pişirin.
Haşlanan tavukları kemiklerinden ayırıp didikleyin. Tavuğun suyunu süzün.
Paçasını hazırlamak için küçük bir tencerede un, yoğurt, yumurta sarısı,sarımsak tuz ve tavuk suyunu iyice çırpın. Karışımı ocağa alıp sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
Ateşten alınca içine sirkeyi ekleyip karıştırın. Kızaran yufkanın üstüne 1-2 kepçe tavuk suyu gezdirerek ıslatın.
Hazırladığınız paçanın yarısını yufkanın üzerine yayın ve didiklediğimiz tavukları serpin. Tavukların üstüne kalan sosu dökerek 200 C° fırında sosun üstü kızarana kadar pişirin.
Tereyağı ve pul biber ile servis yapın