Coca de cireres
Автор: Ariadna de Vilallonga Carcolé
Загружено: 2020-06-10
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Описание:
Ingredientes coca de cerezas:
-500ge harina de fuerza
-90gr azúcar
-10gr sal
piel de medio limón
2 huevos
-pastilla de levadura fresca
200gr de agua
60gr de mantequilla
-una buena pizca de canela
-una buena pizca de anís en grano
-una caja de cerezas
-una yema y más azúcar para pintar la masa
Cómo se hace:
Coger la mitad de la harina, la mitad del agua y la levadura, hacer una masa y dejarla reposar hasta que doble el tamaño más o menos.
Añadir el resto de agua y harina, y luego el resto de ingredientes. Amasar bien hasta que la mezcla, muy pringosa, empiece a desengancharse del tablero. Tapar con un trapo húmedo y esperar media hora. Dividir la masa en dos o en cuatro intentando no amasarla mucho. Hacerlas cocas lo más delgadas que puedas (crecerán) estirando las dos bolas sobre papel de horno con los dedos.
Pintar las cocas con la yema de un tercer huevo para que cojan buen color, sobretodo los bordes, y poner las cerezas apretadas porque cuando crece la masa se separan. Espolvorear bien de azúcar. Cocer a 220 grados hasta que estén doradas, un poco más blancas por el centro.
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