Prinz Eugen Torte, Anleitung in Deutsch und Englisch zum ausdrucken

Описание: REZEPT TORTENBODEN:
150 g Butter
180 g Zucker
1 TL Orangenzucker
1 TL Vanillezucker
5 St Eier, GewKl M
150 g Mehl, Type 405
20 g Kakao, ungesüßt
½ Pkt. Backpulver
100 g Mandeln, fein gemahlen

für FÜLLUNG:
1 Glas Sauerkirschen
200 g Kirschsaft
20 g Weizenstärke
(Speisestärke)
1 Msp Zimt
400 g Sahne
2-3 Blatt Gelatine
2 Schuss Kirschwasser

KIRSCHEN ABZIEHEN:
Die Kirschen, Abtropfgewicht ca. 350 g, gut ablaufen lassen und Saft auffangen. Saft mit der Speisestärke und Zimt aufkochen und anschließend die Kirschen darunter ziehen. Orangenzucker, Zitronenzucker, Rumrosinen
   • Orangenzucker, Zitronenzucker, Rumrosinen ...  

 
ZUBEREITUNG:
Die Butter mit Zucker und einem Ei schaumig rühren. Gewürze dazu geben. Mehl, Kakao mit Backpulver sieben und abwechselnd mit den restlichen Eiern unter die schaumige Butter rühren. Diese Masse nicht schaumig rühren!!
Die Rührmasse in eine mit Butterbrotpapier ausgelegte Springform, ø 26 cm, einfüllen.
Mit Umluft 180 °C 40-45 Min backen.


TORTE ZUSAMMENSETZEN:
Den ausgekühlten Tortenboden durchschneiden. Das obere Teil ausstechen,
so dass ein Rand von etwa 1 cm stehen bleibt. Diesen Ring auf den unteren Tortenboden auflegen. Die abgezogene, noch warme Kirschen einfüllen und vollständig auskühlen lassen.
Den ausgeschnittenen Tortenboden in eine Schüssel leicht verdrücken und
mit Kirschwasser parfümieren. Schüssel abdecken und durchziehen lassen.
Eiskalte Sahne schlagen und unter die parfümierten Tortenboden-Stücke mischen. Das Ganze auf der Torte verteilen und Schokospäne aufstreuen.

TIPP:
Wenn die Torte nicht sofort serviert wird, sollte unter die Sahne, je nach Jahreszeit, 2-3 Blatt Gelatine gerührt werden. Diese kann mit etwas Kirschsaft oder Kirschwasser aufgelöst werden.


RECIPE CAKE BASE:
150 g butter
180 g sugar
1 teaspoon orange sugar
1 tsp vanilla sugar
5 eggs, M wt.
150 g flour, type 405
20 g cocoa, unsweetened
½ pkt. baking powder
100 g almonds, finely ground

for FILLING:
1 glass of sour cherries
200 g cherry juice
20 g wheat starch
(cornstarch)
1 pinch of cinnamon
400 g cream
2-3 sheets of gelatine
2 dashes of cherry brandy

PEEL THE CHERRIES:
Drain the cherries, drained weight approx. 350 g, well and collect the juice. Bring the juice to the boil with the cornflour and cinnamon and then fold in the cherries. Orange sugar, lemon sugar, rum raisins
   • Orangenzucker, Zitronenzucker, Rumrosinen ...  

 
PREPARATION:
Cream the butter with sugar and one egg. Add the spices. Sift flour, cocoa with baking powder and stir into the fluffy butter alternately with the remaining eggs. Do not stir this mixture until fluffy!!!
Pour the mixture into a springform pan, ø 26 cm, lined with greaseproof paper.
Bake with convection oven at 180 °C for 40-45 min.


ASSEMBLE THE CAKE:
Cut the cooled cake base in half. Cut out the upper part,
leaving a border of about 1 cm. Place this ring on the bottom cake layer. Pour in the drained cherries while they are still warm and let cool completely.
Lightly crush the cut out cake base into a bowl and
perfume with cherry brandy. Cover bowl and allow to infuse.
Whip ice cream and mix into the perfumed pie crust pieces. Spread the whole on the cake and sprinkle chocolate chips on top.

TIPS:
If the tart is not served immediately, 2-3 sheets of gelatin should be stirred into the cream, depending on the season. This can be dissolved with a little cherry juice or cherry brandy.

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