การเพาะเลี้ยงและพัฒนาคุณภาพมาตรฐานความปลอดภัยผลิตภัณฑ์ปลาสลิด I ทุนวิจัย สวก.

Описание: โครงการวิจัย "การเพาะเลี้ยงและพัฒนาคุณภาพมาตรฐานความปลอดภัยผลิตภัณฑ์ปลาสลิด"

0:10 ผลิตภัณฑ์ปลาสลิดในประเทศไทยยังไม่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานในการผลิตที่ทางภาครัฐได้กำหนดเอาไว้ ในส่วนของนักวิจัยจึงได้มีการศึกษาและหาทางออกเพื่อเป็นการยกระดับมาตรฐานในการผลิตและสร้างมูลค่าให้กับปลาสลิดได้มากขึ้น งานวิจัยและพัฒนาปลาสลิดเป็นหนึ่งในความพยายามที่จะชักจูงให้เกษตรกรผู้เพาะเลี้ยงและผู้ค้าปลาสลิดหันมาให้ความสนใจและใส่ใจในมาตรฐานการผลิตให้มากขึ้น

0:40 โครงการวิจัยการเพาะเลี้ยงและพัฒนาคุณภาพมาตรฐานความปลอดภัยผลิตภัณฑ์ปลาสลิด ประกอบด้วยโครงการย่อยอีก 6 โครงการ ซึ่งใน 6 โครงการนี้เป็นการตอบโจทย์ของเกษตรกรซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ปลาสลิดตลอดห่วงโซ่อุปทาน โจทย์ที่ได้ส่วนใหญ่จะเป็นในเรื่องของการผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่ไม่ใช่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำการออกมามากมาย ในส่วนของปลาสลิดผงโรยข้าว มีการออกไปสำรวจพบว่าเป็นผลิตภัณฑ์ขบเคี้ยวที่ได้รับความสนใจ ทางผู้ช่วยศาสตราจารย์จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร จึงได้นำมาศึกษาและพัฒนาผลิตภัณฑ์

1:17 ผลิตภัณฑ์ปลาสลิดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะเด่นคือสามารถชูลักษณะกลิ่นรสที่ดีของปลาสลิดออกมาได้ โดยไม่มีการปรุงรสขณะเดียวกันประกอบด้วยสารอาหารหลายชนิดที่เหมาะสมต่อการบริโภคทั้งโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์

1:36 ส่วนผสมการทำผงโรยข้าวปลาสลิดจะมีเนื้อปลาสลิดนึ่งให้สุก ยีเนื้อปลาจนฟู แล้วนำไปคั่วให้แห้ง ส่วนที่ 2 จะเป็นส่วนผสมอื่น เช่น ผักธัญพืช แครอท ฟักทอง งา ต้นหอม สาหร่ายอบแห้ง และข้าวพองอบจนแห้ง ในส่วนที่ 3 จะเป็นเครื่องปรุงรสเกลือน้ำตาลพริก ส่วนผสมที่สำคัญคือข้าวพอง ซึ่งบริโภคแล้วจะได้ทั้งความกรอบของข้าวพองและความกรอบของปลาจากนั้นจึงนำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกกันตามสัดส่วนที่เหมาะสม

2:26 ผงโรยข้าวปลาสลิดที่ได้จากงานวิจัยนี้นอกจากจะเป็นการเพิ่มมูลค่าทางโภชนาการและเพิ่มมูลค่าให้แก่ปลาสลิดแล้ว ยังเป็นการเพิ่มรายได้ให้เกษตรกรในทุกระดับชั้นอีกด้วยเนื่องจากสามารถทำได้ง่ายทำได้ทุกครัวเรือน


website 🌎 http://www.arda.or.th
Facebook 🔵  / ardathai  
Line ✅https://line.me/R/ti/p/%40yhv6070r
ARDA 🅱   / kasetkaoklaiarda2017