RUDY CHOIRUDIN | BUMBUNYA GURIH, SAYURNYA CRUNCHY! ~ CAPCAY GORENG

Описание: RESEP SILAHKAN CEK DESKRIPSI!

KITCHENWARE
👇👇👇
https://www.tokovicenza.com/product?s...
=====================================
PLATTING & INGREDIENTS
👇👇👇
https://www.tokovicenza.com/product?s...
=====================================
CARA MEMBUAT KUAH KALDU
👇👇👇
   • RUDY CHOIRUDIN | CARA BIKIN KALDU AYAM TAN...  
   • RUDY CHOIRUDIN | KALDU IKAN GURIH, LEZAT D...  
   • RUDY CHOIRUDIN | KALDU JAMUR PELEZAT ALAMI...  

CAPCAI GORENG
Recipe by Rudy Choirudin

Bahan 1:
½ buah wortel potong miring dengan pisau gerigi dan seduh sesaat
50 g kapri yang besar
50 g putren belah dipotong serong seduh sesaat
75 g kembang kol potong atas kuntumnya seduh sesaat
75 g sawi putih potong serasi
50 g sawi hijau potong serasi
50 g jamur padi (sampinon)
2 keping jamur hitam direndam potong serasi
1 batang daun bawang potong serong 5 cm

Bahan 2:
6 buah udang setelunjuk besarnya, kupas belah punggungnya
50 g dada ayam potong serasi
2 baso sapi potong bulat 4 bagian
2 baso ikan potong bulat 4 bagian
1 buah hati ayam rebus potong serasi

Bahan 3: (aduk rata di mangkuk)
¾ sdm kecap ikan
1 sdm oyster sauce
1 sdt minyak wijen
½ sdm kecap asin
½ sdt kaldu jamur
¼ sdt lada bubuk
1 sdt gula
2 sdm air

Bahan 4:
4 sdm minyak
3 siung bawang putih geprek dirajang
100 ml kaldu ayam/udang
1 sdm maizena larutkan dengan 2 sdm air

CARA MEMBUAT:
1. Sayuran yang sudah diseduh kemudian disatukan
2. Siapkan bahan-bahan hewani
3. Campur semua bahan 3, aduk rata hingga larut, dan tercampur rata
4. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum setelah mau kekuningan
5. Masukkan bahan 2, aduk cepat hingga udang berubah warna
6. Masukkan saus dan sayuran, aduk rata, masukkan kaldu ayam/udang, biarkan hingga mendidih, lalu aduk rata sesaat
7. Madukan larutan maizena, aduk cepat hingga mengkilat semua
8. Angkat, letakkan di piring saji, dan beri hiasan
9. Hidangkan
#resep #capcai #capcaykuah #rudychoirudin