Queque de Chocolate - Chef Sophia

Описание: Les tengo la receta para el regalo perfecto de San Valentín: Queque de Chocolate. Te comparto el paso a paso para que sorprendás a esa persona especial o quién querás. 🍫❤ ¡Feliz fin de semana! Cuisinart Latinoamérica #batidoracuisinart

Queque de Chocolate

Chef Sophia Rodríguez Mata

Rendimiento:
1 queque relleno o 35 cupcakes

Ingredientes:
1 taza de cocoa en polvo
1 ¾ taza de agua caliente
3 tazas de harina (en el video indiqué 2 tazas por error)
1 cdita de bicarbonato
1 pizca de sal
1 cdita de polvo de hornear
2 barras de mantequilla
2,5 tazas de azúcar
5 huevos
1 cdita de vainilla

Preparación:
Precalentar el horno a 350°F.
En un tazón mediano mezclar con batidor de globo la cocoa y el agua caliente. Aparte, cernir harina, bicarbonato, sal y polvo de hornear. Engrasar y enharinar el o los moldes
Cremar mantequilla con azúcar y agregar huevos uno a uno y vainilla. Batir por 5 minutos a velocidad media. Bajar velocidad y agregar alternados los secos y la mezcla líquida de cocoa en 3 tantos, empezando y terminando con los secos.
Verter la mezcla en los moldes y hornear por 30 minutos hasta que esté firme y el probador salga seco.
Enfriar por 15 minutos y volcar sobre rejilla.
Unir capas con el relleno elegido o bien decorar con lustre los cupcakes

Lustre de chocolate:
1 barra de mantequilla
3 cdas de cocoa amarga
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 pizca de sal

Preparación:
En una olla a fuego medio, derretir la mantequilla y combinar con la cocoa hasta homogenizar. A continuación, incorpore el resto de los ingredientes y no deje de mezclar con globo batidor hasta después de 10 a 12 min cuando sea posible ver el fondo de la olla al mezclar y la preparación tenga consistencia para untar y manguear.